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Agrocybe aegerita

BOLBITIACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

PHOLIOTA AEGERITA. AGROCYBE CYLINDRACEA

Nombres populares

MAKAL-ZIZA (Eusk.). POLLANCRÓ, GÁRGOLA DE XOP (Cat.). COGUMELO DOS CHOUPOS (G.). FONGO DE CHOP (Val.). SETA DE CHOPO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Agrocybe/ Velate/ Asporua. Talla media-pequeña. Sombrero carnoso con arrugas en la cutícula, seco, ni escamoso ni pruinoso. Cutícula ondulada de color pardo (más o menos oscuro) a miel amarillento, marrón oliváceo o chocolate-pardo oscuro, que con la edad aclara a beige-blanquecino. Láminas estrechas, carnosas, blanquecinas-color arcilla, de maduras concoloras con el sombrero. Pie largo, estrecho, cilíndrico, fibroso, duro, curvado, amarillento. Pedicelo no separable (homogénea). Anillo persisitente. Polvo esporal color marrón tabaco. Carne compacta, sabrosa, olor a harina o ligeramente ácido.

Confusiones

La HYPHOLOMA FASCICULARE tiene talla menor, cutícula lisa, mamelón más oscuro, láminas verdes, tiene cortina, pie recto y sin anillo, esporada violácea, olor y sabor desagradables, sale en amplios grupos fasciculados y no se cultiva.

Hábitat

Lignícola, crece en tocones de choperas, sauces y otros árboles de ribera (sobre todo viejos), a los que parasita ( especie lignícola). Origen, Castilla La Mancha.

Temporada

Verano. Se cultiva y comercializa todo el año, por sus propiedades medicinales.

Cocina

Desechar los ejemplares adultos, que saben a madera. Se recomienda guisarla con carnes de cocción prolongada, pues menos hecha resulta dura.

Imágenes

Foto: www.errotari.com

Otras especies de BOLBITIACEAE

Agrocybe dura Agrocybe elatella Agrocybe pediades Agrocybe praecox Agrocybe semiorbicularis Agrocybe vervacti
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Agrocybe aegerita?
Su clasificación taxonómica es: BOLBITIACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agrocybe aegerita?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Agrocybe aegerita?
Verano. Se cultiva y comercializa todo el año, por sus propiedades medicinales.
¿Cuál es el hábitat de Agrocybe aegerita?
Lignícola, crece en tocones de choperas, sauces y otros árboles de ribera (sobre todo viejos), a los que parasita ( especie lignícola). Origen, Castilla La Mancha.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agrocybe aegerita?
La HYPHOLOMA FASCICULARE tiene talla menor, cutícula lisa, mamelón más oscuro, láminas verdes, tiene cortina, pie recto y sin anillo, esporada violácea, olor y sabor desagradables, sale en amplios grupos fasciculados y no se cultiva.
¿Cómo se puede cocinar Agrocybe aegerita?
Desechar los ejemplares adultos, que saben a madera. Se recomienda guisarla con carnes de cocción prolongada, pues menos hecha resulta dura.
¿Tiene Agrocybe aegerita otros nombres o sinónimos?
PHOLIOTA AEGERITA. AGROCYBE CYLINDRACEA. MAKAL-ZIZA (Eusk.), POLLANCRÓ, GÁRGOLA DE XOP (Cat.), COGUMELO DOS CHOUPOS (G.), FONGO DE CHOP (Val.), SETA DE CHOPO.