Amanita mairei
Sinónimos
AMANITA ARGENTEA
Nombres populares
AMANITA DE MAIRE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección Amanita-vaginaria.
Sombrero hasta 10, de hemisférico a planoconvexo. Cutícula gris plateada, brillante, con grandes trozos blancos (restos del velo universal).
Láminas blancas y libres. Pie hasta 11 alto, hueco, con pequeñas escamas, de color blanco. Sin anillo.
Carne blanca de sabor dulce y agradable. Esporas con forma ovoide.
Confusiones
Con otras A. de la sección vaginaria.
La A. VAGINATA también carece de anillo y tiene visibles estrías en el margen del sombrero, pero presenta una volva saciforme y sus esporas son globosas, no ovoides.
Hábitat
Bosquecillos de planifolios.
A veces en las proximidades de choperas ribereñas.
Temporada
Otoño.
Especie escasa, aunque localmente puede abundar.
Cocina
Tiene tradición culinaria en Castilla y León.
Posee toxinas termolábiles que se eliminan mediante cocción prolongada a fuego intenso.
Imágenes
Foto: clicamanites.free.fr
Otras especies de AMANITACEAE
Amanita junquillea
Amanita junquillea, var. amici
Amanita magnivolvata
Amanita malleata
Amanita muscaria
Amanita muscaria, var. aureola
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Amanita mairei?
Su clasificación taxonómica es: AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Amanita mairei?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Amanita mairei?
Otoño.
Especie escasa, aunque localmente puede abundar.
¿Cuál es el hábitat de Amanita mairei?
Bosquecillos de planifolios.
A veces en las proximidades de choperas ribereñas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Amanita mairei?
Con otras A. de la sección vaginaria.
La A. VAGINATA también carece de anillo y tiene visibles estrías en el margen del sombrero, pero presenta una volva saciforme y sus esporas son globosas, no ovoides.
¿Cómo se puede cocinar Amanita mairei?
Tiene tradición culinaria en Castilla y León.
Posee toxinas termolábiles que se eliminan mediante cocción prolongada a fuego intenso.
¿Tiene Amanita mairei otros nombres o sinónimos?
AMANITA ARGENTEA. AMANITA DE MAIRE.