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Amanita muscaria

AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AGARICUS PSEUDOAURANTIACUS. AMANITA AUREOLA.

Nombres populares

KULETO FALTSU (Eusk.). REIG BORD, REIG DE FAGEDA, REVENTABAIS (Cat.). ATOLAMOSCAS, BRINCABOIS, REVENTABOIS (G.). ESCLATASANG SALTABOCS (Val.). MATAMOSCAS. FALSA ORONJA. SETA DE LOS ENANITOS.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Amanita caesareae (Amanita con borde del píleo estriado). Cutícula carnosa, color rojo escarlata (de viejo torna a naranja parduzco), con numerosos “copos” blancos, restos de la volva original (podría desaparecer con lluvia, variando su aspecto). Sombrero con bordes estriados. Láminas blancas, con lamélulas, libres y desiguales. Heterogénea (sombrero y pie separables). Pie blanco, cilíndrico, con anillo amplio, colgante, flexible y persistente. Volva desgarrable que al llover se rompe sobre el pie y forma una especie de rodetes en la base. Carne blanca de olor suave pero desagradable, a rábano. Sabor algo dulzón.

Confusiones

En la A. CAESAREA las láminas y pie siempre son de color amarillo limón, no blanco .

Hábitat

Bosques de coníferas (alerces, pinos, abedules), encinares, castañares. También en hayedos, jarales y bosque de frondosas.

Temporada

Otoño. Especie muy abundante.

Cocina

Se recomienda no cocinarla, y en todo caso, hacerlo por encima de 70 grados. Contiene hemolisinas y 2 venenos, muscarina y micoatropina. Síndrome Micoatropínico, de propiedades neurotrópicas y alucinógenas (aquelarres....).

Imágenes

Foto: AK ccm. commons.wikimedia.org

Otras especies de AMANITACEAE

Amanita magnivolvata Amanita mairei Amanita malleata Amanita muscaria, var. aureola Amanita muscaria, var. formosa Amanita muscaria, var. inzengae
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Amanita muscaria?
Su clasificación taxonómica es: AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Amanita muscaria?
Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.
¿En qué temporada se recoge Amanita muscaria?
Otoño. Especie muy abundante.
¿Cuál es el hábitat de Amanita muscaria?
Bosques de coníferas (alerces, pinos, abedules), encinares, castañares. También en hayedos, jarales y bosque de frondosas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Amanita muscaria?
En la A. CAESAREA las láminas y pie siempre son de color amarillo limón, no blanco .
¿Cómo se puede cocinar Amanita muscaria?
Se recomienda no cocinarla, y en todo caso, hacerlo por encima de 70 grados. Contiene hemolisinas y 2 venenos, muscarina y micoatropina. Síndrome Micoatropínico, de propiedades neurotrópicas y alucinógenas (aquelarres....).
¿Tiene Amanita muscaria otros nombres o sinónimos?
AGARICUS PSEUDOAURANTIACUS. AMANITA AUREOLA.. KULETO FALTSU (Eusk.), REIG BORD, REIG DE FAGEDA, REVENTABAIS (Cat.), ATOLAMOSCAS, BRINCABOIS, REVENTABOIS (G.), ESCLATASANG SALTABOCS (Val.), MATAMOSCAS, FALSA ORONJA, SETA DE LOS ENANITOS.