Amanita malleata
Sinónimos
AMANITA LIVIDOPALLESCENS, var. MALLEATA y TIGRINA. AMANITA FRAUDULENTA
Nombres populares
AMANITA ABOLLADA, MARTILLEADA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Amanita-vaginaria. Sombrero hasta 12, de hemisférico a convexo. Cutícula de un gris irregular, presentando unas características concavidades que parecen abolladuras, además de notorios copos blancos provenientes del velo universal.
Láminas libres, blancas, van virando a crema. Pie alto (hasta 14), algo ensanchado en la base, pero sin bulbo, ni tampoco anillo. Carne blanca de sabor suave, tirando a dulce.
Confusiones
La A. MAIREI tiene color parecido pero la cutícula es más lisa, sin abolladuras.
Hábitat
Bosques de planifolios.
Especie rara, pero localmente puede ser muy abundante.
Temporada
Otoño.
Cocina
Peligrosa si se consume cruda o poco hecha.
Bien cocinada puede consumirse, aunque no es de gran calidad, por el escaso aroma de su carne y sabor dulzón.
Imágenes
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Otras especies de AMANITACEAE
Amanita junquillea, var. amici
Amanita magnivolvata
Amanita mairei
Amanita muscaria
Amanita muscaria, var. aureola
Amanita muscaria, var. formosa
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Amanita malleata?
Su clasificación taxonómica es: AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Amanita malleata?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Amanita malleata?
Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Amanita malleata?
Bosques de planifolios.
Especie rara, pero localmente puede ser muy abundante.
¿Con qué otras especies se puede confundir Amanita malleata?
La A. MAIREI tiene color parecido pero la cutícula es más lisa, sin abolladuras.
¿Cómo se puede cocinar Amanita malleata?
Peligrosa si se consume cruda o poco hecha.
Bien cocinada puede consumirse, aunque no es de gran calidad, por el escaso aroma de su carne y sabor dulzón.
¿Tiene Amanita malleata otros nombres o sinónimos?
AMANITA LIVIDOPALLESCENS, var. MALLEATA y TIGRINA. AMANITA FRAUDULENTA. AMANITA ABOLLADA, MARTILLEADA.