Amanita ponderosa
Sinónimos
AMANITA CURTIPES, var. PONDEROSA
Nombres populares
GURUMELO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Euamanita (Validae/Amidella). Sombrero robusto, entre 2 y 5 cuando todavía está cerrado y entre 12-15, abierto. Cutícula blanca pero al recibir luz solar vira a rojiza o tostada. Láminas apretadas, de inserción libre en el pie, color blanco a crema. Pie fuerte, robusto, blanco, enrojece al tacto. Anillo blanco muy frágil y fugaz. Base del pie con gran volva de color tierra. Carne blanca, enrojece al tacto. Olor fúngico. Esporada blanca.
Confusiones
En su 1ª fase cerrada, se parece a la mortal A. VERNA, pero después ésta no tiene color terroso sino blanco. La A. CURTIPES es de menor talla y sale en Otoño.
Hábitat
Bosques mediterráneos de alcornoques, jaras pringosas y encinas, aunque sale también en roble melojo o rebollo.
Temporada
Primavera, desde mediados de Febrero.
En Andalucía y Extremadura se puede encontrar a partir de Enero.
Cocina
Muy buscada en las zonas de Huelva y Badajoz, incluso cuando todavía está enterrada, introduciéndose un pincho entre las pequeñas grietas hipogeas.
Imágenes
Foto: José Ignacio Fernández Simón. setasextremadura.blogspot.com
Otras especies de AMANITACEAE
Amanita pantherina
Amanita phalloides
Amanita phalloides, var. alba
Amanita rubescens
Amanita rubescens, var. annulosulphurea
Amanita spissa
Ver índice completo →
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Amanita ponderosa?
Su clasificación taxonómica es: AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Amanita ponderosa?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Amanita ponderosa?
Primavera, desde mediados de Febrero.
En Andalucía y Extremadura se puede encontrar a partir de Enero.
¿Cuál es el hábitat de Amanita ponderosa?
Bosques mediterráneos de alcornoques, jaras pringosas y encinas, aunque sale también en roble melojo o rebollo.
¿Con qué otras especies se puede confundir Amanita ponderosa?
En su 1ª fase cerrada, se parece a la mortal A. VERNA, pero después ésta no tiene color terroso sino blanco. La A. CURTIPES es de menor talla y sale en Otoño.
¿Cómo se puede cocinar Amanita ponderosa?
Muy buscada en las zonas de Huelva y Badajoz, incluso cuando todavía está enterrada, introduciéndose un pincho entre las pequeñas grietas hipogeas.
¿Tiene Amanita ponderosa otros nombres o sinónimos?
AMANITA CURTIPES, var. PONDEROSA. GURUMELO.