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Amanita verna

AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AMANITA BULBOSA

Nombres populares

HILTZAILE ZURI, HILTZAILE GOIZTIAR (Eusk.). COGOMASSA (Cat.). ESCLATASANG VERINA (Val.). ORONJA BLANCA MORTAL. CICUTA BLANCA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Euamanita (Validae/Amidella). Talla muy pequeña (4 a 10). Cutícula color blanco-grisáceo, sin fibrillas. Sombrero ovoide, extendido por los bordes, carnoso, rompible, viscoso con humedad, no brillante y sedoso en seco. Al madurar, el centro torna a cremoso. Láminas blancas, libres, desiguales. Pie blanco, delgado y alargado, superficie lisa, poco fibrosa, sin escamas. Anillo a modo de faldita, blanco, alto y persistente, con estrías por encima. Volva blanca. Carne blanca y tierna, inodora. Sabor dulce al principio, pronto se vuelve amarga y desagradable. Esporas blancas. Amarillea con el reactivo de potasa o sosa.

Confusiones

A. virosa es mucho menos robusta. A. Ponderosa es más robusta y rubescente, aunque coincide en habitat y temporada. No confundirla con las comestibles y sin volva, AGARICUS CAMPESTRIS y CALOCYBE GAMBOSA.

Hábitat

Es bastante rara. Las Landas (Francia). Termófila. Coníferas, robles y también dehesas de encinas y alcornoques, así como caducifolios. Suelos silíceos.

Temporada

Primavera (“verna”) pero puede durar hasta mitad de Otoño.

Cocina

La amanitina produce mortal síndrome Faloidiano tardío (superior a 8 h.).

Imágenes

Foto: Alberto Arregui. micogastronomia.blogspot.com

Otras especies de AMANITACEAE

Amanita vaginata, var. plumbea Amanita valens Amanita valens, var. pseudovalens Amanita verna, var. decipiens Amanita virosa Amanita vittadinii
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Amanita verna?
Su clasificación taxonómica es: AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Amanita verna?
Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.
¿En qué temporada se recoge Amanita verna?
Primavera (“verna”) pero puede durar hasta mitad de Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Amanita verna?
Es bastante rara. Las Landas (Francia). Termófila. Coníferas, robles y también dehesas de encinas y alcornoques, así como caducifolios. Suelos silíceos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Amanita verna?
A. virosa es mucho menos robusta. A. Ponderosa es más robusta y rubescente, aunque coincide en habitat y temporada. No confundirla con las comestibles y sin volva, AGARICUS CAMPESTRIS y CALOCYBE GAMBOSA.
¿Cómo se puede cocinar Amanita verna?
La amanitina produce mortal síndrome Faloidiano tardío (superior a 8 h.).
¿Tiene Amanita verna otros nombres o sinónimos?
AMANITA BULBOSA. HILTZAILE ZURI, HILTZAILE GOIZTIAR (Eusk.), COGOMASSA (Cat.), ESCLATASANG VERINA (Val.), ORONJA BLANCA MORTAL, CICUTA BLANCA.