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Boletus calopus

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

BOLETUS OLIVACEUS. BOLETUS LAPIDUM. BOLETUS PACHYPUS, var. OLIVACEUS. TUBIPORUS CALOPUS. BOLETUS SUBTOMENTOSUS, var.CALOPUS

Nombres populares

ONDDO HANKA EDER, ERREMENTERI ONDDO (Eusk.). MATAPARENT AMARGANT (Cat.). BOLETO DE PIE ROJO AMARGO. ANDOA AMARGA DE PÉ VERMELLO(Gal. ).

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Calopodes. Sombrero 5-15, claviforme o cilíndrico, con margen excedente. Cutícula seca, algo aterciopelada, de color variable, tonalidades claras, blancuzco, amarillento o castaño. Tubos adnatos y largos, color amarillo pálido, virando a oliváceo. Poros amarillos, pequeños y redondeados. Tubos, poros y carne, azulean al corte. Pie con evidente retícula, amarillo arriba y rojo abajo. Carne compacta, blanquecina (antes de azulear). Mal olor afrutado y sabor muy amargo.

Confusiones

La Var. PACHYPUS es también amargo, pero tiene sombrero ocre, pie con débil retícula sobre fondo ocre (no rojo) y habitat en bosque mediterráneos de tilos. El B. SATANAS tiene los poros muy rojos (no amarillos). El B. RADICANS carece de retículo rojo en el pie.

Hábitat

Bosques caducifolios de robles y hayas, pero también coníferas. Presente en el norte, centro y oeste peninsular. Zonas montañosas de suelos pobres, áridos y ácidos.

Temporada

Final del verano y otoño.

Cocina

Sin llegar a ser tóxico, tampoco es comestible, por su marcado sabor amargo, que ni con una cocción prolongada desaparece del todo y con una cocción incompleta puede causar problemas intestinales.

Imágenes

Foto: www.aranzadi.eus

Otras especies de BOLETACEAE

Boletus aestivalis Boletus albidus Boletus appendiculatus Boletus calopus, var. pachypus Boletus caucasicus Boletus depilatus
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Boletus calopus?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Boletus calopus?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible dudoso, posible toxicidad.
¿En qué temporada se recoge Boletus calopus?
Final del verano y otoño.
¿Cuál es el hábitat de Boletus calopus?
Bosques caducifolios de robles y hayas, pero también coníferas. Presente en el norte, centro y oeste peninsular. Zonas montañosas de suelos pobres, áridos y ácidos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Boletus calopus?
La Var. PACHYPUS es también amargo, pero tiene sombrero ocre, pie con débil retícula sobre fondo ocre (no rojo) y habitat en bosque mediterráneos de tilos. El B. SATANAS tiene los poros muy rojos (no amarillos). El B. RADICANS carece de retículo rojo en el pie.
¿Cómo se puede cocinar Boletus calopus?
Sin llegar a ser tóxico, tampoco es comestible, por su marcado sabor amargo, que ni con una cocción prolongada desaparece del todo y con una cocción incompleta puede causar problemas intestinales.
¿Tiene Boletus calopus otros nombres o sinónimos?
BOLETUS OLIVACEUS. BOLETUS LAPIDUM. BOLETUS PACHYPUS, var. OLIVACEUS. TUBIPORUS CALOPUS. BOLETUS SUBTOMENTOSUS, var.CALOPUS. ONDDO HANKA EDER, ERREMENTERI ONDDO (Eusk.), MATAPARENT AMARGANT (Cat.), BOLETO DE PIE ROJO AMARGO, ANDOA AMARGA DE PÉ VERMELLO(Gal, ).