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Boletus erythropus

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

BOLETUS LURIDUS, var. ERYTHROPUS. BOLETUS MINIATOPORUS

Nombres populares

ONDDO HANKAGORRI (Eusk.). MATAPARENT DE PEU VERMELL (Cat.). ANDOA DE PE VERMELLO (G.). CORVALL DE PEU VERMELL (Val.). BOLETO PUNTEADO. HONGO DE PIE ROJO. MATAPARIENTES.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Luridi. A pesar de pertenecer al grupo Luridi y volverse al menor roce a un color “feo”, verdoso o azulado. Sombrero de color variable, de pardo grisáceo a marrón rojizo. Pie sin retícula, pero punteado de motas rojizas. Tubos y pie rojizos. La base del pie no da color remolacha. La carne al corte da amarillo, pero azulea rápidamente. No se agusana.

Confusiones

No confundirlo con otros Boletus del grupo Luridi, como LURIDUS (pie con retícula y base color remolacha), TOROSUS (más fuerte). El comestible B.QUELETII tiene el pie liso (ni punteado ni reticulado), parte superior del pie amarilla y carne sonrosada (entre roja del Luridus y amarilla del Erythropus).

Hábitat

Bosques de todo tipo, en terrenos preferiblemente calizos.

Temporada

Verano - Otoño.

Cocina

Rebozándolos bien, para disimular sus tonalidades desagradables, se comporta como los mejores Boletus, con singular textura y agradable sabor. En crudo puede resultar tóxico, pero bien cocinado resulta un buen acompañante de risottos.

Imágenes

Foto: Ricardo Ibarretxe Iragorri. www.fungipedia.org

Otras especies de BOLETACEAE

Boletus depilatus Boletus dupainii Boletus edulis Boletus fechtneri Boletus fragans Boletus impolitus
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Boletus erythropus?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Boletus erythropus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Boletus erythropus?
Verano - Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Boletus erythropus?
Bosques de todo tipo, en terrenos preferiblemente calizos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Boletus erythropus?
No confundirlo con otros Boletus del grupo Luridi, como LURIDUS (pie con retícula y base color remolacha), TOROSUS (más fuerte). El comestible B.QUELETII tiene el pie liso (ni punteado ni reticulado), parte superior del pie amarilla y carne sonrosada (entre roja del Luridus y amarilla del Erythropus).
¿Cómo se puede cocinar Boletus erythropus?
Rebozándolos bien, para disimular sus tonalidades desagradables, se comporta como los mejores Boletus, con singular textura y agradable sabor. En crudo puede resultar tóxico, pero bien cocinado resulta un buen acompañante de risottos.
¿Tiene Boletus erythropus otros nombres o sinónimos?
BOLETUS LURIDUS, var. ERYTHROPUS. BOLETUS MINIATOPORUS. ONDDO HANKAGORRI (Eusk.), MATAPARENT DE PEU VERMELL (Cat.), ANDOA DE PE VERMELLO (G.), CORVALL DE PEU VERMELL (Val.), BOLETO PUNTEADO, HONGO DE PIE ROJO, MATAPARIENTES.