Boletus lupinus
Sinónimos
BOLETUS LURIDUS, var. LUPINUS
Nombres populares
BOLETO DE LOBO. BOLETO DE COLOR GAMUZA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección Luridi.
Sombrero 6-15 de hemisférico a planoconvexo, margen lobulado.
Cutícula seca, muy aterciopelada, intensos colores variables, amarillo, naranja, ocre amarillento (azul oscuro en zonas dañadas).
Tubos largos y finos, amarillos que azulean al corte. Poros pequeños, densos, de amarillo a naranja y rojo oscuro, también azulean.
Pie robusto, adelgazado arriba, base algo radicante, amarillo-naranja arriba y rojizo abajo, con discreto retículo naranja, alargado, malla grande.
Carne dura de joven, azulea al corte. Agradable olor y sabor fúngico.
Confusiones
Se trata de una forma “xanthoide” del B. LURIDUS (intensos colores en sombrero, pie y retículo).
B. COMPTUS carece de retículo y la carne bajo tubos es amarilla (no rojo ladrillo).
Similitudes con B. ERYTHROPUS y QUELETII.
Hábitat
Bosques de caducifolios. Especie poco frecuente.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
A pesar de no ser popular por el color rojo de los poros
e intenso azuleamiento de la carne, de joven y bien cocinado, resulta excelente.
Imágenes
Foto: Ángel Luis Esteban. www.granadanatural.com
Otras especies de BOLETACEAE
Boletus impolitus
Boletus junquilleus
Boletus legaliae
Boletus luridus
Boletus luridus, var. rubriceps
Boletus luteocupreus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Boletus lupinus?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Boletus lupinus?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Boletus lupinus?
Verano - Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Boletus lupinus?
Bosques de caducifolios. Especie poco frecuente.
¿Con qué otras especies se puede confundir Boletus lupinus?
Se trata de una forma “xanthoide” del B. LURIDUS (intensos colores en sombrero, pie y retículo).
B. COMPTUS carece de retículo y la carne bajo tubos es amarilla (no rojo ladrillo).
Similitudes con B. ERYTHROPUS y QUELETII.
¿Cómo se puede cocinar Boletus lupinus?
A pesar de no ser popular por el color rojo de los poros
e intenso azuleamiento de la carne, de joven y bien cocinado, resulta excelente.
¿Tiene Boletus lupinus otros nombres o sinónimos?
BOLETUS LURIDUS, var. LUPINUS. BOLETO DE LOBO, BOLETO DE COLOR GAMUZA.