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Boletus pinicola

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

BOLETUS PINOPHILUS

Nombres populares

ONDDO BELTZ KASKAGORRI, kASKABELTZ (Eusk.). SURENY (Cat.). ANDOA DOS PIÑEIROS, MADEIRUDO (G.). CORVALL DE PI (Val.). HONGO DE PINO. BOLETO CAOBA. CALABAZA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Edules. Talla grande, 20 a 30, porte muy robusto. Sombrero al principio esférico y después aplanado y convexo, margen decurvado virando a plano y excedente . Cutícula lisa, no separable, poco aterciopelada, con pruína blanquecina, color caoba oscuro (parecido al B. aereus) o pardo rojizo, uniforme, inmutable (no azulea). Pie grueso, ventrudo hacia la base, muy panzudo (de joven puede superar el diámetro del sombrero), color algo más claro que el sombrero, amarillo blanquecino que va tornando a marrón rojizo. Retícula de mallas poligonales blanquecina-crema, con tonos rojizos en el ápice. Tubos separables, blancos, pero al envejecer viran a amarillo-verde oliva. Poros cerrados, blancos, que viran al amarillo verdoso. Carne blanca, densa y espesa, blanca (vinoso bajo la cutícula). Olor y sabor perfumado, muy agradables.

Confusiones

Se parece al BOLETUS EDULIS (menos oscuro y rugoso y con bordes del sombrero más claros).

Hábitat

Pinares adultos, pero también en el brezo o sotobosque del hayedo.

Temporada

Es el primer Boletus de la Primavera y el último del Otoño. Veranos lluviosos.

Cocina

Excelente, completa el "repóker". Admite las mismas preparaciones que el BOLETUS EDULIS. Risoto de B. PINICOLA sobre lombarda y calabacín. Es perfectamente comestible en crudo, aunque lo ideal es aliñarlo. Desecado se vuelve fuerte y aromático.

Imágenes

Foto: www.cestaysetas.com

Otras especies de BOLETACEAE

Boletus luridus, var. rubriceps Boletus luteocupreus Boletus permagnificus Boletus pruinatus Boletus pseudoregius Boletus purpureus
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Boletus pinicola?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Boletus pinicola?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Boletus pinicola?
Es el primer Boletus de la Primavera y el último del Otoño. Veranos lluviosos.
¿Cuál es el hábitat de Boletus pinicola?
Pinares adultos, pero también en el brezo o sotobosque del hayedo.
¿Con qué otras especies se puede confundir Boletus pinicola?
Se parece al BOLETUS EDULIS (menos oscuro y rugoso y con bordes del sombrero más claros).
¿Cómo se puede cocinar Boletus pinicola?
Excelente, completa el "repóker". Admite las mismas preparaciones que el BOLETUS EDULIS. Risoto de B. PINICOLA sobre lombarda y calabacín. Es perfectamente comestible en crudo, aunque lo ideal es aliñarlo. Desecado se vuelve fuerte y aromático.
¿Tiene Boletus pinicola otros nombres o sinónimos?
BOLETUS PINOPHILUS. ONDDO BELTZ KASKAGORRI, kASKABELTZ (Eusk.), SURENY (Cat.), ANDOA DOS PIÑEIROS, MADEIRUDO (G.), CORVALL DE PI (Val.), HONGO DE PINO, BOLETO CAOBA, CALABAZA.