Cantharellus cinereus

CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CRATHERELLUS y PSEUDOCRATHERELLUS CINEREUS. MERULIUS CINEREUS

Nombres populares

SALTSA PERRETXIKO ARANUSAIN (Eusk.). TROMPETA CENDROSA (Cat.). TROMPETA DE LOS MUERTOS CENICIENTA. TROMPETA NEGRA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sombrero 3-5, embudado. Cutícula no separable, color gris pardo oscuro o marrón negruzco (más pálida en tiempo seco), fibriloso, velloso, escamoso hacia el borde, que es delgado, incurvado, ondulado, lobulado y algo más claro. Himenio muy venado (parecido a láminas), color ceniza negro, con pliegues gruesos, decurrentes y espaciados. Pie carnoso, casi siempre lleno pero a veces hueco, más delgado en la base. Carne muy delgada. Olor muy perfumado a ciruela y sabor dulce.

Confusiones

El C. CARBONARIUS tiene el pie más largo y siempre está lleno. El CRATHERELLUS CORNUCOPIOIDES tiene el himenio menos venado, pie hueco o tubular y menos olor afrutado.

Hábitat

Bosques latifolios y mixtos (encinas, fresnos, hayas, robles).

Temporada

Final de Verano y Otoño. Sale mezclado con Crathererllus Cornucopioides.

Cocina

Dejándolo secar es fácilmente conservable.

Otras especies de CANTHARELLACEAE

Cantharellus carbonarius Cantharellus cibarius Cantharellus ferruginascens Cantharellus friesii Cantharellus ianthinoxanthus Cantharellus lutescens

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cantharellus cinereus?

Su clasificación taxonómica es: CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Cantharellus cinereus?

Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.

¿En qué temporada se recoge Cantharellus cinereus?

Final de Verano y Otoño. Sale mezclado con Crathererllus Cornucopioides.

¿Cuál es el hábitat de Cantharellus cinereus?

Bosques latifolios y mixtos (encinas, fresnos, hayas, robles).

¿Con qué otras especies se puede confundir Cantharellus cinereus?

El C. CARBONARIUS tiene el pie más largo y siempre está lleno. El CRATHERELLUS CORNUCOPIOIDES tiene el himenio menos venado, pie hueco o tubular y menos olor afrutado.

¿Cómo se puede cocinar Cantharellus cinereus?

Dejándolo secar es fácilmente conservable.

¿Tiene Cantharellus cinereus otros nombres o sinónimos?

CRATHERELLUS y PSEUDOCRATHERELLUS CINEREUS. MERULIUS CINEREUS. SALTSA PERRETXIKO ARANUSAIN (Eusk.), TROMPETA CENDROSA (Cat.), TROMPETA DE LOS MUERTOS CENICIENTA, TROMPETA NEGRA.