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Cantharellus tubaeformis

CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CANTHARELLUS INFUNDIBILIFORMIS. CRATERELLUS TUBAEFORMIS. HELVELLA TUBAEFORMIS

Nombres populares

SALTSA-PERRETXIKO HORILUN (Eusk.). TROMPETA CON PREGUES (G.). ANGULA DE MONTE. REBOZUELO ATROMPETADO. TROMPETA AMARILLA CON PLIEGUES.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sombrero 2 a 5, embudado o muy deprimido en el centro (forma de tuba o trompeta), hueco hasta el pie, margen más amarillo, sinuoso, irregular, incurvado y ondulado. Cutícula seca, mate, escamosa y finamente vellosa, color marrón, con matices amarillento-ocráceos. En vez de láminas, presenta pliegues o nervaduras bien marcadas, anastomasadas, intervenadas, anchas, separadas, decurrentes, color gris-naranja, sobre fondo liso amarillento. Pie cilíndrico, centrado, liso, estrecho y hueco, a menudo soldado a otros pies, de color amarillo mate (no vivo), a marrón oscuro, a veces grisáceo. Carne escasa, muy fina, flexible, más dura en el pie, color amarillo pálido. Olor débil a moho y sabor dulce, no desagradable.

Confusiones

La C. LUTESCENS tiene color amarillo más vivo, sombrero menos liso, nervaduras del himenio menos marcadas, olor afrutado y mayor calidad culinaria. La C. MELANOXEROS sombrero más amarillo y su carne ennegrece. No confundirla con la sospechosa LEOTIA LUBRICA.

Hábitat

Bosques húmedos de coníferas sobre todo (pino, abeto) y también caducifolios (roble, haya, castaño). Bajo el musgo o humus del suelo, monte bajo de brezo o matorral. Gregaria, grupos numerosos.

Temporada

Primavera, fin de Verano y Otoño. En el sur, hasta mediado el Invierno.

Cocina

Puede cocinarse como si fueran angulas. Receta con huevos. Se puede desecar. Tiene menor calidad aromática que el C. Lutescens.

Imágenes

Foto: Laurent Francini. www.francini-mycologie.fr

Otras especies de CANTHARELLACEAE

Cantharellus friesii Cantharellus ianthinoxanthus Cantharellus lutescens Cantharellus melanoxeros Cantharellus subpruinosus Cantharellus tubaeformis, var. lutescens
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cantharellus tubaeformis?
Su clasificación taxonómica es: CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Cantharellus tubaeformis?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Cantharellus tubaeformis?
Primavera, fin de Verano y Otoño. En el sur, hasta mediado el Invierno.
¿Cuál es el hábitat de Cantharellus tubaeformis?
Bosques húmedos de coníferas sobre todo (pino, abeto) y también caducifolios (roble, haya, castaño). Bajo el musgo o humus del suelo, monte bajo de brezo o matorral. Gregaria, grupos numerosos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Cantharellus tubaeformis?
La C. LUTESCENS tiene color amarillo más vivo, sombrero menos liso, nervaduras del himenio menos marcadas, olor afrutado y mayor calidad culinaria. La C. MELANOXEROS sombrero más amarillo y su carne ennegrece. No confundirla con la sospechosa LEOTIA LUBRICA.
¿Cómo se puede cocinar Cantharellus tubaeformis?
Puede cocinarse como si fueran angulas. Receta con huevos. Se puede desecar. Tiene menor calidad aromática que el C. Lutescens.
¿Tiene Cantharellus tubaeformis otros nombres o sinónimos?
CANTHARELLUS INFUNDIBILIFORMIS. CRATERELLUS TUBAEFORMIS. HELVELLA TUBAEFORMIS. SALTSA-PERRETXIKO HORILUN (Eusk.), TROMPETA CON PREGUES (G.), ANGULA DE MONTE, REBOZUELO ATROMPETADO, TROMPETA AMARILLA CON PLIEGUES.