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Cantharellus tubaeformis, var. lutescens

CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CANTHARELLUS LUTESCENS, var. LUTESCENS. CRATERELLUS TUBAEFORMIS, var. LUTESCENS

Nombres populares

SALTSA-PERRETXIKO HORI (Eusk.). ANGULA DE MONTE AMARILLA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sombrero 2-5, de convexo a planoconvexo irregular, muy deprimido en el centro, umbilicado, margen delgado, enrollado, irregularmente ondulado, incluso a veces rizado. Cutícula seca, mate, lisa, glabra (escamosa de vieja), color pardo-gris o marrón-amarillo. Pliegues himeniales muy marcados, anastomasados, intervenados, decurrentes, de vivo color amarillo-dorado. Pie liso, hueco, curvado, amarillo-limón. Carne escasa, delgada, elástica. Débil olor fúngico, sabor dulce.

Confusiones

Comparada con el taxón nominal (C. TUBAEFORMIS), es mucho más amarilla y menos apagada en pliegues y pie, con brillante color (salvo el sombrero, más discreto). C. LUTESCENS, sombrero menos liso, himenio con nervaduras o pliegues menos marcados. C. MELANOXEROS, ennegrece su carne.

Hábitat

Bosques de caducifolios, sobre todo. Junto a tocones. Suelos húmedos.

Temporada

Verano a Otoño, incluso inicio de Invierno. Sale en colonias numerosas. Especie algo más rara.

Cocina

Igual que la especie nominal, buen comestible. Admite la desecación previa. Cocinar como si fueran angulas.

Imágenes

Foto: www.fungoceva.it

Otras especies de CANTHARELLACEAE

Cantharellus friesii Cantharellus ianthinoxanthus Cantharellus lutescens Cantharellus melanoxeros Cantharellus subpruinosus Cantharellus tubaeformis
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cantharellus tubaeformis, var. lutescens?
Su clasificación taxonómica es: CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Cantharellus tubaeformis, var. lutescens?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Cantharellus tubaeformis, var. lutescens?
Verano a Otoño, incluso inicio de Invierno. Sale en colonias numerosas. Especie algo más rara.
¿Cuál es el hábitat de Cantharellus tubaeformis, var. lutescens?
Bosques de caducifolios, sobre todo. Junto a tocones. Suelos húmedos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Cantharellus tubaeformis, var. lutescens?
Comparada con el taxón nominal (C. TUBAEFORMIS), es mucho más amarilla y menos apagada en pliegues y pie, con brillante color (salvo el sombrero, más discreto). C. LUTESCENS, sombrero menos liso, himenio con nervaduras o pliegues menos marcados. C. MELANOXEROS, ennegrece su carne.
¿Cómo se puede cocinar Cantharellus tubaeformis, var. lutescens?
Igual que la especie nominal, buen comestible. Admite la desecación previa. Cocinar como si fueran angulas.
¿Tiene Cantharellus tubaeformis, var. lutescens otros nombres o sinónimos?
CANTHARELLUS LUTESCENS, var. LUTESCENS. CRATERELLUS TUBAEFORMIS, var. LUTESCENS. SALTSA-PERRETXIKO HORI (Eusk.), ANGULA DE MONTE AMARILLA.