Cortinarius azureus

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CORTINARIUS ANOMALUS (Index Fungorum, pero en discusión)

Nombres populares

CORTINARIO AZÚREO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Subgénero Sericeocybe, Sección Azurei. Sombrero hasta 8, de convexo a extendido-campanulado. Cutícula no higrófana de color azulado-violeta y parduzca tras esporar. Láminas adherentes, prietas, con lamélulas, concoloras con el sombrero. Pie alto (hasta 15), violáceo, con fibrillas grisáceas o blanquecinas y cortina fugaz. Carne firme, blanquecina en el sombrero, azulada en la parte superior del pie y con la peculiaridad de que se colorea de beige-crema en la parte inferior. Sabor dulzón en crudo. Esporada marrón o pardo ferruginoso, esporas globosas u ovoides, con verrugas.

Confusiones

Se parece a otros C. Azulados, como ANOMALUS, CAMPHORATUS o SPILOMEUS (esporas diferentes).

Hábitat

Bosques mixtos (roble, castaño, pino), del norte peninsular.

Temporada

Verano – Otoño. Especie poco conocida, entre los C. azulados.

Cocina

Sin ser tóxica, como todos los Cortinarius, tiene baja calidad gastronómica.

Imágenes

Foto: www.errotari.com

Otras especies de CORTINARIACEAE

Cortinarius assiduus Cortinarius atrovirens Cortinarius azureovelatus, var. subcaligatus Cortinarius balteatocumatilis Cortinarius balteatus Cortinarius bicolor

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cortinarius azureus?

Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Cortinarius azureus?

Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.

¿En qué temporada se recoge Cortinarius azureus?

Verano – Otoño. Especie poco conocida, entre los C. azulados.

¿Cuál es el hábitat de Cortinarius azureus?

Bosques mixtos (roble, castaño, pino), del norte peninsular.

¿Con qué otras especies se puede confundir Cortinarius azureus?

Se parece a otros C. Azulados, como ANOMALUS, CAMPHORATUS o SPILOMEUS (esporas diferentes).

¿Cómo se puede cocinar Cortinarius azureus?

Sin ser tóxica, como todos los Cortinarius, tiene baja calidad gastronómica.

¿Tiene Cortinarius azureus otros nombres o sinónimos?

CORTINARIUS ANOMALUS (Index Fungorum, pero en discusión). CORTINARIO AZÚREO.