Cortinarius mairei

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CORTINARIUIS MAIREI, var. JURANUS. CORTINARIUS JURANUS. CORTINARIUS CAESIOCYANESCENS. PHLEGMACIUM MAIREI

Nombres populares

CORTINARIO DE MAIRE.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Subgénero: Phlegmacium, Sección: Carulescentes. Maire, botánico francés. Sombrero 4-8, muy globoso (en la vejez se aplana un poco, sin perder su convexidad). Cutícula de vivo y bello color violeta o rosa-violáceo (al envejecer se decolora), recubierta de mucosidad blanquecina semitransparente (suele tener adheridas hojitas o ramitas). Láminas adnatas, apretadas, color blanco (virando a crema con tenues tonos lilas). Pie robusto, recto, ventrudo, muy bulboso de joven (bulbo blanquecino, poco marginado, con restos de cortina color herrumbre). Carne Blanca de olor afrutado y suave sabor. Esporada ocre, esporas elipsoidales.

Confusiones

C. CAERULESCENS, sombrero gris-azulado virando a pardo-violáceo, cutícula menos viscosa, láminas azul-violeta virando a pardo (no blanco-crema), pie más marginado pero menos ventrudo.

Hábitat

Bosques termófilos mediterráneos, sobre todo roble melojo o mixtos con encinas, en laderas húmedas.

Temporada

Otoños lluviosos. Especie rara, pero abunda donde sale.

Cocina

Sospechoso de toxicidad, debe rechazarse.

Imágenes

Foto: JMM. www.pharmanatur.com

Otras especies de CORTINARIACEAE

Cortinarius infractus Cortinarius ionochlorus Cortinarius lividoviolaceus Cortinarius mucifloides Cortinarius multiformis Cortinarius multiformis, var. coniferarum

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cortinarius mairei?

Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Cortinarius mairei?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible dudoso, posible toxicidad.

¿En qué temporada se recoge Cortinarius mairei?

Otoños lluviosos. Especie rara, pero abunda donde sale.

¿Cuál es el hábitat de Cortinarius mairei?

Bosques termófilos mediterráneos, sobre todo roble melojo o mixtos con encinas, en laderas húmedas.

¿Con qué otras especies se puede confundir Cortinarius mairei?

C. CAERULESCENS, sombrero gris-azulado virando a pardo-violáceo, cutícula menos viscosa, láminas azul-violeta virando a pardo (no blanco-crema), pie más marginado pero menos ventrudo.

¿Cómo se puede cocinar Cortinarius mairei?

Sospechoso de toxicidad, debe rechazarse.

¿Tiene Cortinarius mairei otros nombres o sinónimos?

CORTINARIUIS MAIREI, var. JURANUS. CORTINARIUS JURANUS. CORTINARIUS CAESIOCYANESCENS. PHLEGMACIUM MAIREI. CORTINARIO DE MAIRE.