Entoloma clypeatum

ENTOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

RHODOPHYLLUS CLYPEATUS

Nombres populares

AZPIARROSA GOIZTAR (Eusk.). BOLET DE GINESTA (Cat.). RODÓFILO EN ESCUDO. MACIZA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Pileo + - glabro/ color de amarillo a oscuro. Sombrero hasta 10-12, con obtuso mamelón más oscuro, recuerda a un escudo. Margen ondulado. Cutícula de textura blanda, color pardo-gris, higrófana (se vuelve traslúcida con humedad). Láminas adnatas, anchas, separadas, sinuosas, desiguales, con aristas erosionadas, blanquecinas que viran a rosa tras madurar. Esbelta, pie 4-12, macizo, color blanco sucio, fibrilloso, con características estrías longitudinales, amarillea al roce, base curvada. Carne blanquecina, delgada, tierna. Marcado olor farináceo y sabor dulce. Esporada rosa-amarillenta.

Confusiones

La tóxica E. VERNUM es menos esbelta. La venenosa E. LIVIDUM sale más tardía.

Hábitat

Bajo plantas rosáceas (rosal silvestre, espino álbar, majuelo, cerezo, endrino…), en céspedes, jardines urbanos y pastizales donde abunde la hierba.

Temporada

Primavera e inicio de Verano. Crecimiento cespitoso y abundante. Poco común.

Cocina

Buen comestible si se cocina mucho, pero en crudo resulta indigesta. Es una seta peligrosa, dada su posible confusión con otros Entolomas tóxicos.

Imágenes

Foto: www.errotari.com

Otras especies de ENTOLOMATACEAE

Entoloma aprile Entoloma cephalotrichum Entoloma chalybaeum Entoloma corvinum Entoloma euchroum Entoloma giseocyaneum

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Entoloma clypeatum?

Su clasificación taxonómica es: ENTOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Entoloma clypeatum?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.

¿En qué temporada se recoge Entoloma clypeatum?

Primavera e inicio de Verano. Crecimiento cespitoso y abundante. Poco común.

¿Cuál es el hábitat de Entoloma clypeatum?

Bajo plantas rosáceas (rosal silvestre, espino álbar, majuelo, cerezo, endrino…), en céspedes, jardines urbanos y pastizales donde abunde la hierba.

¿Con qué otras especies se puede confundir Entoloma clypeatum?

La tóxica E. VERNUM es menos esbelta. La venenosa E. LIVIDUM sale más tardía.

¿Cómo se puede cocinar Entoloma clypeatum?

Buen comestible si se cocina mucho, pero en crudo resulta indigesta. Es una seta peligrosa, dada su posible confusión con otros Entolomas tóxicos.

¿Tiene Entoloma clypeatum otros nombres o sinónimos?

RHODOPHYLLUS CLYPEATUS. AZPIARROSA GOIZTAR (Eusk.), BOLET DE GINESTA (Cat.), RODÓFILO EN ESCUDO, MACIZA.