Entoloma serrulatum

ENTOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AGARICUS SERRULATUS. AGARICUS ATRIDES. LEPTONIA SERRULATA

Nombres populares

ENTOLOMA CON BORDE DE LÁMINAS ASERRADO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Cyanula. Subsección: Serrulatum. Sombrero 1-4, de campanulado a convexo, con evidente depresión umbilical en el centro, margen se arruga con la edad. Cutícula fibrillosa-sedosa radialmente, centro escamoso, color oscuro (casi negro) con tonos azulados, con la edad decolora a grisáceo. Láminas adnatas, con lamélulas, dentadas, con borde aserrado, blanquecinas pero pronto viran a rosado. Pie 2-5 alto, sedoso en el ápice y liso en el resto, color pardo-azul o violeta, base con micelio blanco, sin anillo, Carne escasa, delgada, frágil, de tonos azulados. Olor a harina rancia. Esporada marrón-rosa, esporas lisas, angulosas (5-7 aristas), no amiloides, tamaño 9-12 micras largo x 6,5-8 ancho.

Confusiones

E. CHALIBAEUM, talla algo menor, láminas sin borde negruzco. E. EUCHROUM, sombrero menos umbilicado, color menos intenso).

Hábitat

Bosques diversos de media montaña. Suelos húmedos.

Temporada

Fin de Verano y Otoño. Solitaria o gregaria.

Cocina

Se considera tan tóxica como la Entoloma lividum.

Imágenes

Foto: www.stridvall.se

Otras especies de ENTOLOMATACEAE

Entoloma sericellum Entoloma sericeum Entoloma sericeum, var. cinereoopacum Entoloma tjallingiorum Entoloma vernum Rhodocybe gemina

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Entoloma serrulatum?

Su clasificación taxonómica es: ENTOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Entoloma serrulatum?

Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.

¿En qué temporada se recoge Entoloma serrulatum?

Fin de Verano y Otoño. Solitaria o gregaria.

¿Cuál es el hábitat de Entoloma serrulatum?

Bosques diversos de media montaña. Suelos húmedos.

¿Con qué otras especies se puede confundir Entoloma serrulatum?

E. CHALIBAEUM, talla algo menor, láminas sin borde negruzco. E. EUCHROUM, sombrero menos umbilicado, color menos intenso).

¿Cómo se puede cocinar Entoloma serrulatum?

Se considera tan tóxica como la Entoloma lividum.

¿Tiene Entoloma serrulatum otros nombres o sinónimos?

AGARICUS SERRULATUS. AGARICUS ATRIDES. LEPTONIA SERRULATA. ENTOLOMA CON BORDE DE LÁMINAS ASERRADO.