Helvella elastica
Sinónimos
LEPTOPODIA ELASTICA
Nombres populares
OREJA DE GATO DE PIE LISO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Color variable: blanco, crema, ocre amarillento o marrón grisáceo. Cara interna grisácea. Sombrero en forma de silla de montar, de 2-3 cms. ancho y 2-4 alto. Normalmente con 2 lóbulos muy plegados sobre el pie. Margen fino, liso, libre, separado del pie, algo ondulado y lobulado, con la cara interna más clara. Superficie himenial lisa o ligeramente rugosa y ondulada. Consistencia “elástica” y pie flexible. Pie alto, cilídrico, sinuoso, hueco, ensanchado en la base, liso (sin costillas), color blanco. Carne delgada, frágil, amarillenta. Olor fúngico y sabor dulce.
Confusiones
En su estado más claro, se parece a H. CRISPA y H. LACTEA.
Hábitat
Bosques caducifolios y coníferas. Musgos y jaras blancas. Dispersión muy amplia por toda la península.
Temporada
Temporada: Primavera, pero también otras estaciones. Solitaria o en grupos pequeños.
Cocina
Síndrome Hemolítico. Caso de cocinarse, precisa una cocción prolongada.
Imágenes
Foto: Adolfo Moreno. www,socmicolmadrid.org
Otras especies de HELVELLACEAE
Helvella capuliformis
Helvella costifera
Helvella crispa
Helvella ephippium
Helvella fusca
Helvella helvellula
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Helvella elastica?
Su clasificación taxonómica es: HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Helvella elastica?
Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.
¿En qué temporada se recoge Helvella elastica?
Temporada: Primavera, pero también otras estaciones. Solitaria o en grupos pequeños.
¿Cuál es el hábitat de Helvella elastica?
Bosques caducifolios y coníferas. Musgos y jaras blancas. Dispersión muy amplia por toda la península.
¿Con qué otras especies se puede confundir Helvella elastica?
En su estado más claro, se parece a H. CRISPA y H. LACTEA.
¿Cómo se puede cocinar Helvella elastica?
Síndrome Hemolítico. Caso de cocinarse, precisa una cocción prolongada.
¿Tiene Helvella elastica otros nombres o sinónimos?
LEPTOPODIA ELASTICA. OREJA DE GATO DE PIE LISO.