Helvella lacunosa
Sinónimos
HELVELLA CINEREA. HELVELLA SULCATA. HELVELLA VESPERTINA. HELVELLA DRYOPHILA
Nombres populares
MITRA BELTZ (Eusk.). ORELLA DE GAT NEGRA (Cat.). ORELLANZO (G.). OREJA DE GATO NEGRA. BONETE. SILLA DE MONTAR COLOR GRIS-PIZARRA. SILLA ESTRIADA DE DUENDE NEGRO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Aspecto raro, presenta 2 o 3 lóbulos irregulares que recuerdan a una silla de montar o mitra. Talla pequeña.
El género Helvella presenta pie amorfo y sombrero arrugado, retorcido. Esta especie tiene el sombrero en forma de mitra y pie costillado.
Cara externa himenial color pardo grisáceo oscuro, casi negro.
Cara estéril interna, color blanco-gris.
Pie blanquecino o gris-negruzco, surcado por pliegues profundos o costillas, que dejan oquedades entre sí.
Confusiones
Diferenciar de otras Helvellas: COSTIFERA, CRISPA, ELASTICA....
H. FUSCA, color pardo-ocre, menos negruzco.
H. LEUCOPUS, pie liso y blanco.
Hábitat
Bosques mediterráneos. Pinares. Se camufla entre ramas y hojas caídas.
Temporada
Primavera. Necesita mucha humedad.
Cocina
Para desactivar su toxicidad, debe sumergirse durante mucho tiempo en agua hirviendo, escurriendo el agua de la cocción.
Imágenes
Foto: Darvin Deshazer. en.wikipedia.org
Otras especies de HELVELLACEAE
Helvella helvellula
Helvella juniperi
Helvella lactea
Helvella leucomelaena
Helvella leucopus
Helvella macropus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Helvella lacunosa?
Su clasificación taxonómica es: HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Helvella lacunosa?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible dudoso, posible toxicidad.
¿En qué temporada se recoge Helvella lacunosa?
Primavera. Necesita mucha humedad.
¿Cuál es el hábitat de Helvella lacunosa?
Bosques mediterráneos. Pinares. Se camufla entre ramas y hojas caídas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Helvella lacunosa?
Diferenciar de otras Helvellas: COSTIFERA, CRISPA, ELASTICA....
H. FUSCA, color pardo-ocre, menos negruzco.
H. LEUCOPUS, pie liso y blanco.
¿Cómo se puede cocinar Helvella lacunosa?
Para desactivar su toxicidad, debe sumergirse durante mucho tiempo en agua hirviendo, escurriendo el agua de la cocción.
¿Tiene Helvella lacunosa otros nombres o sinónimos?
HELVELLA CINEREA. HELVELLA SULCATA. HELVELLA VESPERTINA. HELVELLA DRYOPHILA. MITRA BELTZ (Eusk.), ORELLA DE GAT NEGRA (Cat.), ORELLANZO (G.), OREJA DE GATO NEGRA, BONETE, SILLA DE MONTAR COLOR GRIS-PIZARRA, SILLA ESTRIADA DE DUENDE NEGRO.