Helvella leucomelaena
Sinónimos
PAXINA LEUCOMELAS
Nombres populares
KALIZA ZURI-BELTZ (Eusk.). HELVELLA, PAXINA O PEZIZA, CON FORMA DE COPA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Leucomelaena = “blanco y negro” (por las caras externa e interna).
Sombrero pequeño (2-3), en forma de copa profunda, con margen recto al principio, después dentado y agrietado.
Cara externa furfurácea y tomentosa, de color pardo pardo claro y blanquecina hacia la base. Cara interna de color pardo oscuro o negruzco.
Pie cónico, corto, muy enterrado, con costillas blancas.
Carne gris blanquecina, delgada y elástica. Débil olor fúngico, sabor dulce.
Esporada blanca, esporas elípticas, lisas, hialinas, con gruesa gota central.
Confusiones
H. SOLITARIA es muy similar.
H. ACETABULUM presenta unas costillas más acentuadas y altas (llegan hasta la mitad de la copa), además de que su carne es de color amarronado.
Hábitat
Suelos básicos o arenosos. Sale semienterrada en bosques de coníferas.
Temporada
En Primaveras lluviosas y al final del Invierno. Normalmente en pequeños grupos. Puede abundar localmente.
Cocina
Para que desaparezcan las toxinas propias del Género, debe ser cocinada durante bastante tiempo, desechando el agua de la cocción.
Imágenes
Foto: Steve Trudell. www.svims.ca
Otras especies de HELVELLACEAE
Helvella juniperi
Helvella lactea
Helvella lacunosa
Helvella leucopus
Helvella macropus
Helvella pezizoides
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Helvella leucomelaena?
Su clasificación taxonómica es: HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Helvella leucomelaena?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Helvella leucomelaena?
En Primaveras lluviosas y al final del Invierno. Normalmente en pequeños grupos. Puede abundar localmente.
¿Cuál es el hábitat de Helvella leucomelaena?
Suelos básicos o arenosos. Sale semienterrada en bosques de coníferas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Helvella leucomelaena?
H. SOLITARIA es muy similar.
H. ACETABULUM presenta unas costillas más acentuadas y altas (llegan hasta la mitad de la copa), además de que su carne es de color amarronado.
¿Cómo se puede cocinar Helvella leucomelaena?
Para que desaparezcan las toxinas propias del Género, debe ser cocinada durante bastante tiempo, desechando el agua de la cocción.
¿Tiene Helvella leucomelaena otros nombres o sinónimos?
PAXINA LEUCOMELAS. KALIZA ZURI-BELTZ (Eusk.), HELVELLA, PAXINA O PEZIZA, CON FORMA DE COPA.