Helvella pithyophila
Sinónimos
HELVELLA CRISPA, var. PITHYOPHILA
Nombres populares
MITRA ZURI (Eusk.). ORELLA DE LLEBRE BLANCA (Cat.). OREJA DE GATO BLANCA. CRIPILLA BLANCA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Carpóforo 2-6, forma de mitra o silla de montar, muy irregular, con 2-3 grandes lóbulos con pliegues, margen fino, incurvado y ondulado.
Superficie himenial externa de pliegues irregulares, color amarillo-ocre-gris.
Cara interna no himenial arrugada, algo más clara.
Pie cilíndrico, grueso, hueco, surcado por costillas longitudinales gris-violeta, engrosado hacia la base.
Carne blanquecina, delgada, quebradiza. Olor-sabor suaves.
Ascosporas elipsoidales, lisas, hialinas, con gran gútula central.
Confusiones
H. CRISPA, casi idéntica pero menos amarillenta y pie blanco (no grisáceo), costillas del pie con otra forma.
H. ELASTICA, más esbelta, sombrero menos amarillo, costillas no gris-violeta y menos prietas.
Hábitat
Clima mediterráneo. Bajo encina, alcornoque, pino, quercus y otras frondosas.
Suelos calcáreos y arenosos
Temporada
Otoño.
Pequeños grupos. Rara, muy poco frecuente.
Cocina
Tóxica en crudo, precisa cocción prolongada.
Carne de escasa calidad.
Imágenes
Foto: Federico Calledda. www.funghiitaliani.it
Otras especies de HELVELLACEAE
Helvella leucopus
Helvella macropus
Helvella pezizoides
Helvella queletii
Helvella stevensii
Helvella villosa
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Helvella pithyophila?
Su clasificación taxonómica es: HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Helvella pithyophila?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Helvella pithyophila?
Otoño.
Pequeños grupos. Rara, muy poco frecuente.
¿Cuál es el hábitat de Helvella pithyophila?
Clima mediterráneo. Bajo encina, alcornoque, pino, quercus y otras frondosas.
Suelos calcáreos y arenosos
¿Con qué otras especies se puede confundir Helvella pithyophila?
H. CRISPA, casi idéntica pero menos amarillenta y pie blanco (no grisáceo), costillas del pie con otra forma.
H. ELASTICA, más esbelta, sombrero menos amarillo, costillas no gris-violeta y menos prietas.
¿Cómo se puede cocinar Helvella pithyophila?
Tóxica en crudo, precisa cocción prolongada.
Carne de escasa calidad.
¿Tiene Helvella pithyophila otros nombres o sinónimos?
HELVELLA CRISPA, var. PITHYOPHILA. MITRA ZURI (Eusk.), ORELLA DE LLEBRE BLANCA (Cat.), OREJA DE GATO BLANCA, CRIPILLA BLANCA.