Helvella queletii
Sinónimos
HELVELLA SOLITARIA. PEZIZA SOLITARIA. ACETABULA QUELETII
Nombres populares
HELVELLA DE QUÉLET.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sombrero 2-6 diámetro, en una forma muy peculiar de copa casi hemisférica, abierta, extendida o comprimida lateralmente.
Margen ondulado, incurvado de joven, se desgarra al madurar.
Superficie himenial en cara interna, lisa, mate, de color pardo oscuro. Cara externa vellosa de color más claro, pardo grisáceo.
Pie relativamente largo 1-5, cilíndrico, delgado, color blanco-crema, surcado longitudinalmente por costillas pronunciadas que no llegan a extenderse por el sombrero.
Carne delgada, frágil, elástica, color pardo-blancuzco. Olor desagradable (como a comedero de ratones), sabor dulzón, desagradable.
Esporas elípticas, lisas, no amiloides, hialinas, gutuladas.
Confusiones
Su sombrero en forma de copa aplastada, la distingue de H. LACUNOSA y otras, que lo tienen en forma de silla de montar.
H. ACETABULUM, margen de la copa curvado hacia arriba y el pie en forma de huso acostillado.
Hábitat
Crece bajo distintos tipos de árboles de madera dura (chopo, fresno…) y suelos.
Especie poco frecuente. Climas fríos y templados.
Temporada
Primavera sobre todo, aunque puede durar hasta el Verano.
Cocina
Debe cocinarse largo tiempo. Por su escasez de carne, rareza de la especie y relativo interés culinario, no se recomienda su consumo.
Imágenes
Foto: Agustín Caballero Moreno. morelmushroomhunting.com
Otras especies de HELVELLACEAE
Helvella macropus
Helvella pezizoides
Helvella pithyophila
Helvella stevensii
Helvella villosa
Hydnotrya carnea
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Helvella queletii?
Su clasificación taxonómica es: HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Helvella queletii?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible pero peligrosa.
¿En qué temporada se recoge Helvella queletii?
Primavera sobre todo, aunque puede durar hasta el Verano.
¿Cuál es el hábitat de Helvella queletii?
Crece bajo distintos tipos de árboles de madera dura (chopo, fresno…) y suelos.
Especie poco frecuente. Climas fríos y templados.
¿Con qué otras especies se puede confundir Helvella queletii?
Su sombrero en forma de copa aplastada, la distingue de H. LACUNOSA y otras, que lo tienen en forma de silla de montar.
H. ACETABULUM, margen de la copa curvado hacia arriba y el pie en forma de huso acostillado.
¿Cómo se puede cocinar Helvella queletii?
Debe cocinarse largo tiempo. Por su escasez de carne, rareza de la especie y relativo interés culinario, no se recomienda su consumo.
¿Tiene Helvella queletii otros nombres o sinónimos?
HELVELLA SOLITARIA. PEZIZA SOLITARIA. ACETABULA QUELETII. HELVELLA DE QUÉLET.