Hygrophorus hyacinthinus

HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

LIMACIUM AGATHOSMUS, var. HYACINTHINUS

Nombres populares

HIGRÓFORO JACINTO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Colorati. Sombrero 2-8, de acampanado a aplanado, borde liso, fino velo. Cutícula poco escamosa, casi lisa, viscosa/pegajosa con humedad, color gris claro o blanco sucio. Láminas decurrentes, anchas, color blancuzco o crema. Pie 5-10 largo, cilíndrico, lleno, seco, fibroso, algo engrosado en la base, color gris pálido, casi blanco. Carne gruesa, blanca, inmutable al corte. Olor característico a perfume de jacinto o violeta, sabor delicado. Esporada blanca, esporas elipsoidales, lisas.

Confusiones

H. AGATHOSMUS, gris claro o gris ratón, pie piloso en la parte superior, olor a almendras amargas. H. COSSUS, menos viscoso, olor a peladura de mandarina.

Hábitat

Bosques de abetos y coníferas de montaña. Suelos calizos.

Temporada

Fin de Verano y Otoño. Individual o en grupo. Especie en riesgo de extinción, por la tala de árboles (construcción de carreteras, edificios…).

Cocina

Comestible mediocre.

Imágenes

Foto: Eric Strauss. www.myco-vaud.ch

Otras especies de HYGROPHORACEAE

Hygrophorus erubescens Hygrophorus gliocyclus Hygrophorus hedrychii Hygrophorus hypothejus Hygrophorus latitabundus Hygrophorus lindtneri

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Hygrophorus hyacinthinus?

Su clasificación taxonómica es: HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Hygrophorus hyacinthinus?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.

¿En qué temporada se recoge Hygrophorus hyacinthinus?

Fin de Verano y Otoño. Individual o en grupo. Especie en riesgo de extinción, por la tala de árboles (construcción de carreteras, edificios…).

¿Cuál es el hábitat de Hygrophorus hyacinthinus?

Bosques de abetos y coníferas de montaña. Suelos calizos.

¿Con qué otras especies se puede confundir Hygrophorus hyacinthinus?

H. AGATHOSMUS, gris claro o gris ratón, pie piloso en la parte superior, olor a almendras amargas. H. COSSUS, menos viscoso, olor a peladura de mandarina.

¿Cómo se puede cocinar Hygrophorus hyacinthinus?

Comestible mediocre.

¿Tiene Hygrophorus hyacinthinus otros nombres o sinónimos?

LIMACIUM AGATHOSMUS, var. HYACINTHINUS. HIGRÓFORO JACINTO.