Hygrophorus olivaceoalbus

HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AGARICUS BRUNNEUS. AGARICUS ADUSTUS. AGARICUS LIMACINUS, var. OLIVACEOALBUS

Nombres populares

EZKO OLIBA-ZURI (Eusk.). LLENEGA NEGRE (Cat.). HIGRÓFORO OLIVA Y BLANCO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Colorati. Sombrero 3-5, de cónico a aplanado-deprimido, con mamelón obtuso central, margen incurvado. Cutícula gruesa, tenaz, muy viscosa en tiempo húmedo, color pardo-oliva o marrón-gris-amarillento, más oscuro en el centro. Láminas algo decurrentes, espaciadas, gruesas, muy blancas. Pie largo (hasta 20), esbelto, curvado, con collar blanco arriba y por debajo decorado con franjas concoloras con el sombrero. Carne gruesa bajo el mamelón y delgada en el borde, blanco-amarrillo en el disco. Olor y sabor débil, agradable. Esporada blanca, esporas lisas, elípticas, hialinas.

Confusiones

H. TEPHROLEUCUS, decorado en sombrero y pie con escamas (no en franjas). H. LIMACINUS o LATITABUNDUS, sin tonos oliváceos, sombrero más carnoso y robusto (como H. DICHROUS).

Hábitat

Entre la vegetación musgosa del sotobosque de abeto rojo y coníferas.

Temporada

Fin de Verano a fin de Otoño. Grandes grupos.

Cocina

Comestible, pero menos carnosa que H. dichrous y limacinus. Es recomendable retirar la cutícula, demasiado viscosa o babosa.

Imágenes

Federico Calledda. www.funghiitaliani.it

Otras especies de HYGROPHORACEAE

Hygrophorus marzuolus Hygrophorus melizeus Hygrophorus nemoreus Hygrophorus penarius Hygrophorus persoonii Hygrophorus poetarum

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Hygrophorus olivaceoalbus?

Su clasificación taxonómica es: HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Hygrophorus olivaceoalbus?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.

¿En qué temporada se recoge Hygrophorus olivaceoalbus?

Fin de Verano a fin de Otoño. Grandes grupos.

¿Cuál es el hábitat de Hygrophorus olivaceoalbus?

Entre la vegetación musgosa del sotobosque de abeto rojo y coníferas.

¿Con qué otras especies se puede confundir Hygrophorus olivaceoalbus?

H. TEPHROLEUCUS, decorado en sombrero y pie con escamas (no en franjas). H. LIMACINUS o LATITABUNDUS, sin tonos oliváceos, sombrero más carnoso y robusto (como H. DICHROUS).

¿Cómo se puede cocinar Hygrophorus olivaceoalbus?

Comestible, pero menos carnosa que H. dichrous y limacinus. Es recomendable retirar la cutícula, demasiado viscosa o babosa.

¿Tiene Hygrophorus olivaceoalbus otros nombres o sinónimos?

AGARICUS BRUNNEUS. AGARICUS ADUSTUS. AGARICUS LIMACINUS, var. OLIVACEOALBUS. EZKO OLIBA-ZURI (Eusk.), LLENEGA NEGRE (Cat.), HIGRÓFORO OLIVA Y BLANCO.