Lactarius acerrimus
Sinónimos
LACTARIUS INSULSUS
Nombres populares
LACTARIO MUY PICANTE, AMARILLO-OCRE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Zonarii. Restantes especias viscosas.
Talla grande 10-15 (hasta 20), sombrero irregular, zonado, viscoso, glabro, lobulado.
Cutícula color claro de joven y amarillo ocre de adulto, con manchas pardas, zonada con bandas bermejo-ocre, sobre fondo crema-ocre.
Himenio formado por láminas espaciadas, anastomasdas-crespadas junto al pie, adnatas o algo decurrentes, color crema-rosa, con tintes pardos.
Látex blanco inmutable al corte y muy picante.
Pie 3-8 largo, con hoyitos (escrobiculado), excéntrico-curvado, color blanquecino.
Sabor muy acre (“acerrimus”).
Esporada blanca, esporas reticuladas, basidios bispóricos.
Confusiones
L. ZONARIUS, color más oscuro marrón-naranja, basidios tetraspóricos, sale en coníferas.
Hábitat
Planifolios: encina, roble carbayo, roble rojo americano. Zonas herbosas húmedas.
Temporada
Primavera.
Cocina
Demasiado acre (picante) para ser cocinado.
Imágenes
Foto: JMM. www.pharmanatur.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius acris
Lactarius aquizonatus
Lactarius atlanticus
Lactarius aurantiacus
Lactarius azonites
Lactarius badiosanguineus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius acerrimus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius acerrimus?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Lactarius acerrimus?
Primavera.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius acerrimus?
Planifolios: encina, roble carbayo, roble rojo americano. Zonas herbosas húmedas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius acerrimus?
L. ZONARIUS, color más oscuro marrón-naranja, basidios tetraspóricos, sale en coníferas.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius acerrimus?
Demasiado acre (picante) para ser cocinado.
¿Tiene Lactarius acerrimus otros nombres o sinónimos?
LACTARIUS INSULSUS. LACTARIO MUY PICANTE, AMARILLO-OCRE.