Lactarius acris
Sinónimos
ACRIS LACTIFLUUS, GALORRHEUS. ACER LACTARIUS
Nombres populares
ESNEARROSAKORRA (Eusk.). LACTARIO ACRE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección Plinthogali.
Sombrero 3-7, de convexo a plano, borde blanquecino, superficie áspera.
Cutícula mate y seca en ausencia de lluvia, cérea, color café con leche (largo de leche y corto de café).
Láminas algo escotadas, gruesas, separadas, concoloras con el sombrero (blanquecinas), pero enrojecen en contacto con el látex.
Pie 3-5 de alto, liso, cilíndrico, concoloro con el sombrero, a veces presenta puntos rojizos.
Látex muy abundante, espeso, color blanco pero con el roce o al rato, toma tonalidades rosáceas o de ladrillo.
Carne, densa, blanca. Inodora pero sabor acre, muy picante. Esporada ocre.
Confusiones
L. FULIGINOSUS, no pica.
L. ACERRIMUS, sí pica.
L. AZONITES.
Hábitat
Suelo de bosques planifolios: haya, avellano, roble, abedul.
Temporada
Desde inicio de Verano (Julio-Septiembre). Especie rara.
Cocina
Por su mal sabor, muy picante, no resulta comestible.
Imágenes
Foto: www.errotari.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius acerrimus
Lactarius aquizonatus
Lactarius atlanticus
Lactarius aurantiacus
Lactarius azonites
Lactarius badiosanguineus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius acris?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius acris?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Lactarius acris?
Desde inicio de Verano (Julio-Septiembre). Especie rara.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius acris?
Suelo de bosques planifolios: haya, avellano, roble, abedul.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius acris?
L. FULIGINOSUS, no pica.
L. ACERRIMUS, sí pica.
L. AZONITES.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius acris?
Por su mal sabor, muy picante, no resulta comestible.
¿Tiene Lactarius acris otros nombres o sinónimos?
ACRIS LACTIFLUUS, GALORRHEUS. ACER LACTARIUS. ESNEARROSAKORRA (Eusk.), LACTARIO ACRE.