Lactarius chrysorrheus
Sinónimos
LACTARIUS THEIOGALUS
Nombres populares
ESNEHORIKOR ARRUNT (Eusk.). PINETELL BORD (Cat.). LACTARIO DE LECHE DORADA. FALSO NÍSCALO DE LA ENCINA. NÍSCALO DE LECHE AMARILLA. MATASUEGRAS. REBOLLÓN DE CHAPARRA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección “restantes especies viscosas”. Látex amarillo azufre.
Sombrero 4-10, de convexo a aplanado, zonado hacia el borde en color más oscuro.
Cutícula seca, color de amarillento-pardo a anaranjado-rosado-rojizo, manchado irregularmente.
Láminas adnatas, con lamélulas, apretadas, blanco-crema que vira a naranja-carne.
Látex abundante y muy picante, inicialmente blanco, vira enseguida a amarillo-azufre, vivo.
Pie cilíndrico, de lleno a hueco, pruinoso o liso, sin huecos, alvéolos o fosetas, de adulto concoloro con el sombrero (blanquecino o naranja-carne).
Carne compacta, blanca, amarillea en contacto con el aire. Aroma fúngico, sabor amargo o muy picante.
Esporada blanco-crema pálido, esporas 7-9 x 6-8, subglobosas-elípticas, verrugosas.
Confusiones
Se diferencia del L. DELICIOSUS por el color del látex.
El L. SCROBICULATUS coincide en el amarillo del látex, pero tiene fosetas o escrobículos en el pie y sale en coníferas.
Hábitat
Planifolios: roble, encina, alcornoque, chopo, abedul, aliso, olmo, castaño.
Temporada
Verano - Otoño.
Especie muy común.
Cocina
Sabor muy picante que le invalida para cocinar.
Imágenes
Foto: JMM. www.pharmanatur.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius blumii
Lactarius britannicus
Lactarius camphoratus
Lactarius circellatus
Lactarius cistophilus
Lactarius citriolens
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius chrysorrheus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius chrysorrheus?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Lactarius chrysorrheus?
Verano - Otoño.
Especie muy común.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius chrysorrheus?
Planifolios: roble, encina, alcornoque, chopo, abedul, aliso, olmo, castaño.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius chrysorrheus?
Se diferencia del L. DELICIOSUS por el color del látex.
El L. SCROBICULATUS coincide en el amarillo del látex, pero tiene fosetas o escrobículos en el pie y sale en coníferas.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius chrysorrheus?
Sabor muy picante que le invalida para cocinar.
¿Tiene Lactarius chrysorrheus otros nombres o sinónimos?
LACTARIUS THEIOGALUS. ESNEHORIKOR ARRUNT (Eusk.), PINETELL BORD (Cat.), LACTARIO DE LECHE DORADA, FALSO NÍSCALO DE LA ENCINA, NÍSCALO DE LECHE AMARILLA, MATASUEGRAS, REBOLLÓN DE CHAPARRA.