Lactarius cistophilus
Nombres populares
LACTARIO VIOLETA DE LAS JARAS.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Especies viscosas con humedad, látex virando a violáceo. “Cistos” = jaras. “philos” = amante de.
Sombrero 3-8, de convexo a plano y embudado, margen acanalado. Cutícula tomentosa, algo viscosa con humedad, color marrón-violeta o gris-violeta, a pardo oscuro.
Láminas algo decurrentes, abundantes, apretadas, con lamélulas, color crema (al roce toma tintes violáceos).
Pie corto, cilíndrico, de recto a curvo, con base adelgazada, blanco-crema con tintes violáceos.
Carne granulosa, firme, blanquecina, vira a tonos lilas, lo mismo que el látex. Olor afrutado, agradable.
Esporada blanco-crema, esporas ovoides, verrugosas.
Confusiones
L. VIOLASCENS, mayor talla, cutícula zonada en bandas concéntricas oscuras, pie más robusto y alargado.
L. UVIDUS, bosques mixtos de roble y coníferas, pie largo.
L. FLAVIDUS, suelos calizos.
Hábitat
Micorriza con matorrales de jaras y jaguarzos, en bosques de encina o alcornoque.
Puede subsisitir en laderas pedregosas. Suelos ácidos. Clima mediterráneo.
Temporada
Otoño (desde fin de Verano a inicio de Invierno).
Cocina
Comestibilidad desconocida. Emparenta con especies algo tóxicas.
Imágenes
Foto: José Antonio Díaz. www.granadanatural.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius camphoratus
Lactarius chrysorrheus
Lactarius circellatus
Lactarius citriolens
Lactarius controversus
Lactarius curtus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius cistophilus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius cistophilus?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Lactarius cistophilus?
Otoño (desde fin de Verano a inicio de Invierno).
¿Cuál es el hábitat de Lactarius cistophilus?
Micorriza con matorrales de jaras y jaguarzos, en bosques de encina o alcornoque.
Puede subsisitir en laderas pedregosas. Suelos ácidos. Clima mediterráneo.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius cistophilus?
L. VIOLASCENS, mayor talla, cutícula zonada en bandas concéntricas oscuras, pie más robusto y alargado.
L. UVIDUS, bosques mixtos de roble y coníferas, pie largo.
L. FLAVIDUS, suelos calizos.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius cistophilus?
Comestibilidad desconocida. Emparenta con especies algo tóxicas.
¿Tiene Lactarius cistophilus otros nombres o sinónimos?
LACTARIO VIOLETA DE LAS JARAS.