Lactarius circellatus
Sinónimos
LACTIFLUUS CIRCELLATUS. AGARICUS CIRCELLATUS. AGARICUS ZONARIUS. LACTARIUS ALPICOLA
Nombres populares
LACTARIO PICANTE ZONIFICADO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Restantes especies viscosas.
Sombrero 3-7 (hasta 12), planoconvexo, deprimido en el centro, robusto, carnoso, zonado concéntricamente, margen incurvado (excepto al final) y algo escamoso.
Cutícula lisa, marrón-gris a marrón-rojizo, con tonos violeta.
Láminas ligeramente decurrentes, apretadas, bifurcadas, de blanquecinas al nacer, pronto viran a amarillo-ocre y reflejos naranja.
Pie 2-5 largo, proporcionalmente más corto que el sombrero, macizo, cilíndrico, a veces adelgazado en la base o curvado, base con micelio blanco, color crema a gris-ocre y en el tercio inferior, ocre-rojizo.
Carne blanca, con algún tono amarillento. Látex blanco, vira despacio a crema y verdoso. Sabor inicial suave pero enseguida muy picante, casi irritante.
Esporada crema, esporas verrugosas, casi esféricas.
Confusiones
L. PYROGALUS, también zonado pero color más claro, láminas apretadas y coloreadas, sale bajo avellanos.
L. BLENNIUS, sombrero no zonado, láminas blanco o gris-crema (no amarillo-ocre).
Hábitat
Bajo planifolios o frondosas, abedul sobre todo.
Temporada
Junio-Octubre.
Abunda localmente. Gregaria, grupos pequeños.
Cocina
No comestible, por su carne de sabor muy acre, picante.
Imágenes
Foto: Markus Wihelm. www.pilze-basel.ch
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius britannicus
Lactarius camphoratus
Lactarius chrysorrheus
Lactarius cistophilus
Lactarius citriolens
Lactarius controversus
Ver índice completo →
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius circellatus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius circellatus?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Lactarius circellatus?
Junio-Octubre.
Abunda localmente. Gregaria, grupos pequeños.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius circellatus?
Bajo planifolios o frondosas, abedul sobre todo.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius circellatus?
L. PYROGALUS, también zonado pero color más claro, láminas apretadas y coloreadas, sale bajo avellanos.
L. BLENNIUS, sombrero no zonado, láminas blanco o gris-crema (no amarillo-ocre).
¿Cómo se puede cocinar Lactarius circellatus?
No comestible, por su carne de sabor muy acre, picante.
¿Tiene Lactarius circellatus otros nombres o sinónimos?
LACTIFLUUS CIRCELLATUS. AGARICUS CIRCELLATUS. AGARICUS ZONARIUS. LACTARIUS ALPICOLA. LACTARIO PICANTE ZONIFICADO.