Lactarius fumosus
Sinónimos
LACTARIUS FUMOSUS, var. FUMOSOIDES. L. FULIGINOSUS, var. FUMOSUS
Nombres populares
CASQUETE O TAPÓN DE LECHE AHUMADO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Subgénero: Plinthogalus. Sección: Fumosi.
Especie con propiedades muy variables entre distitos ejemplares.
Sombrero 3-10, de ampliamente convexo a plano y deprimido, margen irregular e involuto.
Cutícula seca, bastante lisa, no zonada, color variable de blanquecino a marrón-opaco o ahumado.
Láminas apretadas, estrechas, decurrentes, blancas, con el roce viran a rosa-rojizo y de vieja a parduzco o amarillo-oscuro.
Pie largo 4-11, seco, liso, no escrobiculado, concoloro con el sombrero, blanquecino hacia la base, al roce vira a rosa-rojo.
Látex blanco inmutable, aunque puede virar a rosa-rojo, lo mismo que la carne.
Inodora, no fragante, sabor variable de suave a acre.
Esporada crema-pálido, esporas globosas, ornamentadas con espinas y crestas, hialinas.
Confusiones
L. FULIGINOSUS, láminas muy separadas.
L. SUBPINTHOGALUS, láminas muy separadas, margen festoneado.
L. SUBVERNALIS var. COKEN, talla más pequeña, color blanco.
La var. FUMOSOIDES, láminas decurrentes, ecosistema boreal.
Hábitat
Suelos de árboles de madera dura (roble, arce, liquidambar) y coníferas.
Temporada
Verano – Otoño (Julio-Octubre).
Solitaria, dispersa o gregaria.
Cocina
Edibilidad no del todo conocida. Tiene actividad insecticida.
Imágenes
Foto: Michael Kuo. mushroomexpert.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius fluens
Lactarius fuliginosus
Lactarius fulvissimus
Lactarius glyciosmus
Lactarius helvus
Lactarius hepaticus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius fumosus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius fumosus?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Lactarius fumosus?
Verano – Otoño (Julio-Octubre).
Solitaria, dispersa o gregaria.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius fumosus?
Suelos de árboles de madera dura (roble, arce, liquidambar) y coníferas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius fumosus?
L. FULIGINOSUS, láminas muy separadas.
L. SUBPINTHOGALUS, láminas muy separadas, margen festoneado.
L. SUBVERNALIS var. COKEN, talla más pequeña, color blanco.
La var. FUMOSOIDES, láminas decurrentes, ecosistema boreal.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius fumosus?
Edibilidad no del todo conocida. Tiene actividad insecticida.
¿Tiene Lactarius fumosus otros nombres o sinónimos?
LACTARIUS FUMOSUS, var. FUMOSOIDES. L. FULIGINOSUS, var. FUMOSUS. CASQUETE O TAPÓN DE LECHE AHUMADO.