Lactarius helvus
Sinónimos
LACTIFLUUS HELVUS. GALORRHEUS HELVUS. AGARICUS HELVUS. LACTARIUS AQUIFLUUS
Nombres populares
LACTARIO DE LÁTEX ACUOSO-INCOLORO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Colorati, especies secas. “Helvus” = amarillo-miel.
Sombrero 4-10 (hasta 15), de convexo a aplanado, centro umbilicado.
Cutícula beige o pardo-naranja (más oscura hacia el centro), lisa o escamosa, aterciopelada, algo rugosa.
Láminas adnatas, color blanco-amarillo (virando a ocre con la edad).
Pie 3-9 (hasta 12) y 1,5 grueso, liso, pardo (salvo amarillento arriba y oscuro en la base), conserva restos de micelio blanco.
Peculiar látex acuoso, incoloro, muy escaso, sabor dulce.
Carne color pardo-pálido. Peculiar olor a achicoria, apio, regaliz o alholva, sabor suave.
Esporada crema a amarillenta, esporas ampliamente elipsoides, adornadas con espinas y crestas.
Confusiones
L. QUIETUS, var. YUNQUE, color rojo-oscuro de joven, látex blanco-oscuro (opaco, no incoloro).
Hábitat
Zonas musgosas de bosques y abedules (rara vez hayas).
Temporada
Verano (si llueve) y Otoño.
Cocina
Puede ser tóxica en crudo, aunque hay quien la utiliza en polvo como especia.
Cocinada, la carne es dulce, pero de escasa calidad gastronómica.
Imágenes
Foto: Vello Liiv. www.loodusmuuseum.ee
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius fulvissimus
Lactarius fumosus
Lactarius glyciosmus
Lactarius hepaticus
Lactarius intermedius
Lactarius lacunarum
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius helvus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius helvus?
Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.
¿En qué temporada se recoge Lactarius helvus?
Verano (si llueve) y Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius helvus?
Zonas musgosas de bosques y abedules (rara vez hayas).
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius helvus?
L. QUIETUS, var. YUNQUE, color rojo-oscuro de joven, látex blanco-oscuro (opaco, no incoloro).
¿Cómo se puede cocinar Lactarius helvus?
Puede ser tóxica en crudo, aunque hay quien la utiliza en polvo como especia.
Cocinada, la carne es dulce, pero de escasa calidad gastronómica.
¿Tiene Lactarius helvus otros nombres o sinónimos?
LACTIFLUUS HELVUS. GALORRHEUS HELVUS. AGARICUS HELVUS. LACTARIUS AQUIFLUUS. LACTARIO DE LÁTEX ACUOSO-INCOLORO.