Lactarius intermedius
Sinónimos
AGARICUS INTERMEDIUS
Nombres populares
LACTARIO INTERMEDIO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Restantes especies viscosas, Subsección Scrobiculatus.
Sombrero 7-10, algo hundido en el centro, sin llegar a embudado.
Margen liso, sin apenas pelo, enrollado.
Cutícula glabra, poco zonada, color crema-amarillento de joven, más pálido que de viejo (le salen manchas marrón-ocre).
Láminas subdecurrentes, bastante espaciadas, color blanco-crema con tonos rosados, tras esporar se tiñe de amarillo.
Pie corto (3-4), grueso, a menudo curvado, áspero, picado con agujeros poco profundos pero sin llegar a escrobiculado, color blanco-ocre.
Látex algo picante, blanco (amarillea en contacto con el aire).
Carne muy firme, blanca (el látex la tiñe de amarillo), reacciona a azul, con potasa. Olor afrutado, sabor amargo y picante, no dulce.
Esporas globosas, elipsoidales.
Confusiones
L. SCROBICULATUS, color mieloso (más oscuro), margen velloso, cutícula zonada y amarilla desde el principio, muy pilosa, con potasa reacciona a gris azulado, sale bajo pinos (no abetos).
L. AQUIZONATUS (más zonado).
Hábitat
Abeto blanco. Bosques mixtos de abetos y hayas .
Temporada
Otoño.
Cocina
Sin valor gastronómico, acre, picante.
Imágenes
Foto: Massimo Mantovani. www.funghiitaliani.it
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius glyciosmus
Lactarius helvus
Lactarius hepaticus
Lactarius lacunarum
Lactarius lilacinus
Lactarius luridus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius intermedius?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius intermedius?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Lactarius intermedius?
Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius intermedius?
Abeto blanco. Bosques mixtos de abetos y hayas .
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius intermedius?
L. SCROBICULATUS, color mieloso (más oscuro), margen velloso, cutícula zonada y amarilla desde el principio, muy pilosa, con potasa reacciona a gris azulado, sale bajo pinos (no abetos).
L. AQUIZONATUS (más zonado).
¿Cómo se puede cocinar Lactarius intermedius?
Sin valor gastronómico, acre, picante.
¿Tiene Lactarius intermedius otros nombres o sinónimos?
AGARICUS INTERMEDIUS. LACTARIO INTERMEDIO.