Lactarius lacunarum
Sinónimos
LACTARIUS PALUDINELLUS
Nombres populares
ISTINGA-ESNEKI (Eusk.). LACTARIO FANGOSO. LACTARIO PALUSTRE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Especies secas. Sombrero 2-7, de convexo a plano, algo embudado, margen ondulado.
Cutícula furfurácea (con escamas casposas), seca, color rojo-ladrillo con humedad (más pálido al secarse).
Láminas entre adnatas y algo decurrentes, finas, separadas, blanquecinas, virando a pardo-naranja.
Pie hasta 4 alto, arrugado arriba, base tomentosa y atenuada, color pardo-rojizo.
Carne rosada, no amarillea al corte ni con potasa, muy picante. Látex blanco pero amarillea al secarse, al rato presenta sabor picante-amargo. Débil olor terroso.
Esporas elipsoidales, hialinas, bastante verrugosas.
Confusiones
Se diferencia de otros Lactarius rojizos y pequeños, en su habitat hidrófilo.
L. AURANTIACUS es más esbelta, colores naranjas o vivos, no hidrófila.
Hábitat
Hidrófila (“paludinellus”), busca sustratos húmedos o encharcados.
Suelos de bosques (robledal), sobre la hierba o tierra desnuda.
Temporada
Otoño.
Especie rara o poco abundante.
Cocina
Carne picante. Hay quien lo utiliza en sustitución de guindilla.
Imágenes
Foto: www.stridvall.se
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius helvus
Lactarius hepaticus
Lactarius intermedius
Lactarius lilacinus
Lactarius luridus
Lactarius mitissimus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius lacunarum?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius lacunarum?
Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.
¿En qué temporada se recoge Lactarius lacunarum?
Otoño.
Especie rara o poco abundante.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius lacunarum?
Hidrófila (“paludinellus”), busca sustratos húmedos o encharcados.
Suelos de bosques (robledal), sobre la hierba o tierra desnuda.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius lacunarum?
Se diferencia de otros Lactarius rojizos y pequeños, en su habitat hidrófilo.
L. AURANTIACUS es más esbelta, colores naranjas o vivos, no hidrófila.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius lacunarum?
Carne picante. Hay quien lo utiliza en sustitución de guindilla.
¿Tiene Lactarius lacunarum otros nombres o sinónimos?
LACTARIUS PALUDINELLUS. ISTINGA-ESNEKI (Eusk.), LACTARIO FANGOSO, LACTARIO PALUSTRE.