Lactarius pallidus
Sinónimos
LACTARIUS CARNEO-ISABELINUS. LACTARIUS NOMINABILIS
Nombres populares
ESNEKI ARGI (Eusk.). LLETEROLA PALLIDA (Cat.). LACTARIO PÁLIDO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Restantes especies viscosas.
Sombrero hasta 10, convexo, aplanado y al final, embudado.
Cutícula mate, no zonada, color uniforme, blanquecino pálido, con tintes rosados color carne.
Láminas muy apretadas, ventrudas, con abundantes lamélulas, blancas (no se maculan).
Látex blanco inmutable. Pie cilíndrico o estrechado en la base, aspecto rugoso, concoloro con el sombrero.
Carne sólida, blanquecina, con tonalidad rosada bajo la cutícula del sombrero. Sabor del látex dulce, pero al rato vira a muy ocre.
Confusiones
El L. CONTROVERSUS es también blanco, pero su habitat son las choperas.
Hábitat
Hayedos u otros bosques caducifolios (abedul).
Abunda más en Europa y Norteamérica (Canadá), que en la península ibérica.
Temporada
Otoño.
Cocina
Su falta de valor gastronómico se debe al sabor acre.
En todo caso, debe cocerse prolongadamente.
Imágenes
Foto: Federico Calledda. www.funghiitaliani.it
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius luridus
Lactarius mitissimus
Lactarius musteus
Lactarius piperatus
Lactarius piperatus, var. glaucescens
Lactarius pterosporus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius pallidus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius pallidus?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Lactarius pallidus?
Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius pallidus?
Hayedos u otros bosques caducifolios (abedul).
Abunda más en Europa y Norteamérica (Canadá), que en la península ibérica.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius pallidus?
El L. CONTROVERSUS es también blanco, pero su habitat son las choperas.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius pallidus?
Su falta de valor gastronómico se debe al sabor acre.
En todo caso, debe cocerse prolongadamente.
¿Tiene Lactarius pallidus otros nombres o sinónimos?
LACTARIUS CARNEO-ISABELINUS. LACTARIUS NOMINABILIS. ESNEKI ARGI (Eusk.), LLETEROLA PALLIDA (Cat.), LACTARIO PÁLIDO.