Lactarius quietus
Sinónimos
LACTIFLUUS, GALORRHEUS, AGARICUS.... QUIETUS
Nombres populares
ESNEKI ARRUNT (Eusk.). NÍSCALO DEL ROBLE. LACTARIO DE LOS ROBLES.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Especies secas. Sombrero aplanado, con depresión central. Cutícula zonada en círculos concéntricos y salpicaduras oscuras, más abundantes en la periferia. Láminas apretadas, con lamélulas, de color crema pálido. Pie concoloro con el sombrero, algo curvado, parte como una tiza. Carne blanda de color blanquecino. Olor y sabor desagradable. Látex blanco, se torna pajizo.
Confusiones
Posible confusión con otros LACTARIUS sin valor culinario: RUFUS, DECIPIENS, SUBDULCIS.
Hábitat
Bosques de Quercus, especialmente robles, en zonas muy húmedas. También en praderas nitrogenadas por estiércol. Mitad norte de la península.
Temporada
Otoño. A veces, en Veranos lluviosos.
Cocina
Sin ser tóxica, se la considera como no comestible, por su desagradable olor (recuerda al que desprenden los chinches) y sabor amargo picante, que no se enmascara del todo mediante una cocción prolongada. Resulta más útil en el campo que en la mesa.
Imágenes
Foto: Carlos Rey Marcos. www.socmicolmadrid.org
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius pterosporus
Lactarius pyrogalus
Lactarius quieticolor
Lactarius repraesentaneus
Lactarius resimus
Lactarius rufus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius quietus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius quietus?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible dudoso, posible toxicidad.
¿En qué temporada se recoge Lactarius quietus?
Otoño. A veces, en Veranos lluviosos.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius quietus?
Bosques de Quercus, especialmente robles, en zonas muy húmedas. También en praderas nitrogenadas por estiércol. Mitad norte de la península.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius quietus?
Posible confusión con otros LACTARIUS sin valor culinario: RUFUS, DECIPIENS, SUBDULCIS.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius quietus?
Sin ser tóxica, se la considera como no comestible, por su desagradable olor (recuerda al que desprenden los chinches) y sabor amargo picante, que no se enmascara del todo mediante una cocción prolongada. Resulta más útil en el campo que en la mesa.
¿Tiene Lactarius quietus otros nombres o sinónimos?
LACTIFLUUS, GALORRHEUS, AGARICUS.... QUIETUS. ESNEKI ARRUNT (Eusk.), NÍSCALO DEL ROBLE, LACTARIO DE LOS ROBLES.