Lactarius subdulcis
Sinónimos
AGARICUS, LACTIFLUUS o GALORRHEUS.... SUBDULCIS
Nombres populares
NÍSCALO LEVE DE HAYA. LACTARIO DE DULCE A AMARGO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Especies secas.
Sombrero 3-6, de convexo a deprimido, a menudo mamelonado, margen incurvado de joven.
Cutícula mate, pruinosa, no zonada, suave, algo arrugada, color ocre-beige a marrón, con el centro pardo, reflejos rosados, con la edad palidece.
Láminas adnatas o algo decurrentes, con lamélulas, color crema o blanco-rosa.
Pie 3-6 alto, curvado y adelgazado en la base, sin anillo, surcado longitudinalmente, concoloro con el sombrero (más claro arriba).
Látex abundante blanco, inmutable al corte, no mancha la tela amarilla, de sabor dulce al principio, que después se vuelve amargo.
Carne pálida, con capa delgada bajo el sombrero. Débil olor aceitoso, o a caucho, sabor de dulce a amargo.
Esporada parda u ocrácea.
Confusiones
L. QUIETUS, marrón claro o mate.
L. BLENNIUS, más grisácea.
L. HEPATICUS (coníferas) y L. DECIPIENS, su látex blanco a los 10’ vira a amarillo.
Hábitat
Sobre troncos o tocones de hayas y otras frondosas (abedul, roble).
También en campas, con centenares de setas individuales (no cespitosas).
Temporada
Mitad de Verano a mitad de Otoño.
Individual o grupo pequeño.
Cocina
Podría consumirse, pero su sabor es bastante amargo.
Imágenes
Foto: Anton Poler. www.gobe.si
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius serifluus
Lactarius sphagneti
Lactarius spinosulus
Lactarius subsericatus
Lactarius subumbonatus
Lactarius tabidus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius subdulcis?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius subdulcis?
Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.
¿En qué temporada se recoge Lactarius subdulcis?
Mitad de Verano a mitad de Otoño.
Individual o grupo pequeño.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius subdulcis?
Sobre troncos o tocones de hayas y otras frondosas (abedul, roble).
También en campas, con centenares de setas individuales (no cespitosas).
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius subdulcis?
L. QUIETUS, marrón claro o mate.
L. BLENNIUS, más grisácea.
L. HEPATICUS (coníferas) y L. DECIPIENS, su látex blanco a los 10’ vira a amarillo.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius subdulcis?
Podría consumirse, pero su sabor es bastante amargo.
¿Tiene Lactarius subdulcis otros nombres o sinónimos?
AGARICUS, LACTIFLUUS o GALORRHEUS.... SUBDULCIS. NÍSCALO LEVE DE HAYA, LACTARIO DE DULCE A AMARGO.