Lactarius uvidus
Sinónimos
LACTARIUS ASPIDEUS. LACTARIUS FLAVIDUS
Nombres populares
ESNEUBELKOR (Eusk.). LLETEROLA (Cat.). LACTARIO HÚMEDO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección “especies viscosas con la humedad, glabras y látex virante a violáceo”.
Sombrero hasta 10, de convexo a cóncavo y algo embudado.
Cutícula glabra, viscosa, color variable de pardo pálido a lila o gris violáceo o rosáceo. Margen delgado, liso y enrollado.
Láminas adnatas y decurrentes, beige-crema, al roce viran a violáceo.
Pie hasta 12 alto, pronto queda hueco, más claro que el sombrero, al roce vira a violeta de inmediato, lo mismo que la carne, blanda y blanca.
Leche inodora, al principio de agradable sabor a avellana, pero vira a violáceo y se vuelve muy acre. Esporas elípticas, esporada color crema.
Confusiones
El L. CISTOPHILUS nace en matorrales de jaras.
El L. VIOLASCENS tiene mayor talla, sombrero zonado y más oscuro, pie más largo y robusto.
Hábitat
Bosques de montaña (caducifolios o coníferas), en zonas húmedas y sombrías (cordillera Cantábrica, Pirineos).
Allí donde salga, abunda.
Temporada
Final de Verano y Otoño.
Cocina
No resulta comestible, por la acritud de su sabor.
Imágenes
Foto: Massimo Mantovani. www.funghiitaliani.it
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius torminosus
Lactarius trivialis
Lactarius turpis
Lactarius vellereus
Lactarius vinosus
Lactarius violascens
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius uvidus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius uvidus?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Lactarius uvidus?
Final de Verano y Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius uvidus?
Bosques de montaña (caducifolios o coníferas), en zonas húmedas y sombrías (cordillera Cantábrica, Pirineos).
Allí donde salga, abunda.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius uvidus?
El L. CISTOPHILUS nace en matorrales de jaras.
El L. VIOLASCENS tiene mayor talla, sombrero zonado y más oscuro, pie más largo y robusto.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius uvidus?
No resulta comestible, por la acritud de su sabor.
¿Tiene Lactarius uvidus otros nombres o sinónimos?
LACTARIUS ASPIDEUS. LACTARIUS FLAVIDUS. ESNEUBELKOR (Eusk.), LLETEROLA (Cat.), LACTARIO HÚMEDO.