Lactarius vinosus
Sinónimos
LACTARIUS VIOLACEUS
Nombres populares
ESNEARDOTSU (Eusk.). NÍSCALO VINOSO. LACTARIO DE SANGRE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Dapetes.
Sombrero hasta 12, de convexo a extendido, hundido en el centro.
Cutícula zonada y concéntrica, anaranjada-rojiza, a veces con manchas verdosas.
Láminas adherentes y apretadas, color rosa-lila, con manchas verdosas.
Látex vinoso, oscuro, poco abundante.
Pie corto, cilíndrico, atenuado en la base, escrobiculado y concoloro con el sombrero.
Carne prieta, densa y quebradiza, de color rojizo suave.
Confusiones
El L. DELICIOSUS y su látex, no son tan oscuros .
El L. SANGUIFLUUS se le parece más, pero su tonalidad púrpura es más pálida y menos oscura.
Hábitat
Pinares, sobre todo de montaña. Suelos silíceos, arenosos.
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
Tiene extraordinarias cualidades gastronómicas, como el L. Sanguifluus.
Imágenes
Foto: www.cestaysetas.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius turpis
Lactarius uvidus
Lactarius vellereus
Lactarius violascens
Lactarius volemus
Lactarius zonarius
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Lactarius vinosus?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lactarius vinosus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Lactarius vinosus?
Verano a Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Lactarius vinosus?
Pinares, sobre todo de montaña. Suelos silíceos, arenosos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lactarius vinosus?
El L. DELICIOSUS y su látex, no son tan oscuros .
El L. SANGUIFLUUS se le parece más, pero su tonalidad púrpura es más pálida y menos oscura.
¿Cómo se puede cocinar Lactarius vinosus?
Tiene extraordinarias cualidades gastronómicas, como el L. Sanguifluus.
¿Tiene Lactarius vinosus otros nombres o sinónimos?
LACTARIUS VIOLACEUS. ESNEARDOTSU (Eusk.), NÍSCALO VINOSO, LACTARIO DE SANGRE.