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Lepista nuda

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

RHODOPAXILLUS NUDUS. TRICHOLOMA NUDUM

Nombres populares

ZIZA HANKAURDIN (Eusk.). PIMPINELLA MORADA, PEU BLAU (Cat.). PE AZUADO (G.). SETA DE PEU BLAU (Val.). PIE AZUL. PEZÓN AZUL.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Genuinae. Talla media-pequeña. Monocolor azul-violáceo, aunque se decolora con la edad. Sombrero carnoso, plano, algo deprimido por el centro, con bordes enrollados. Cutícula suave, sedosa. Láminas escotadas, separadas, con lamélulas y separables del sombrero. Pie cilíndrico y fibroso, sin restos de cortina, concoloro con el sombrero pero algo más claro que las láminas, recorrido verticalmente por unas características rayas blanquecinas y con terminación bulbosa de la base. Carnosa, color de la carne blanquecino con discreto tinte violáceo, tierna en el sombrero y fibrosa en el pie. Olor afrutado y sabor muy agradable. Esporada blanca-lila.

Confusiones

Todas las numerosas variedades de esta especie, son comestibles. El CORTINARIUS PURPURASCENS, tiene cortina en el pie, que además está manchado del color acre de sus esporas.

Hábitat

Pinar, encinar, jaral, … También se cultiva en jardines.

Temporada

Final de Otoño e inicio del Invierno.

Cocina

Podría ser algo indigesta para determinados estómagos. Se cocina solo el sombrero, carnoso y de agradable sabor. Tras cocerlas, incorporarlas a tortillas francesas, exquisitas por su singular textura . En pastel con verduras.

Imágenes

Foto: Gabriel Carrasco i Freixas. www.socmicolmadrid.org

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Lepista irina Lepista luscina Lepista nebularis Lepista panaeolus, var. nimbata Lepista personata Lepista rickenii
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Lepista nuda?
Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Lepista nuda?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Lepista nuda?
Final de Otoño e inicio del Invierno.
¿Cuál es el hábitat de Lepista nuda?
Pinar, encinar, jaral, … También se cultiva en jardines.
¿Con qué otras especies se puede confundir Lepista nuda?
Todas las numerosas variedades de esta especie, son comestibles. El CORTINARIUS PURPURASCENS, tiene cortina en el pie, que además está manchado del color acre de sus esporas.
¿Cómo se puede cocinar Lepista nuda?
Podría ser algo indigesta para determinados estómagos. Se cocina solo el sombrero, carnoso y de agradable sabor. Tras cocerlas, incorporarlas a tortillas francesas, exquisitas por su singular textura . En pastel con verduras.
¿Tiene Lepista nuda otros nombres o sinónimos?
RHODOPAXILLUS NUDUS. TRICHOLOMA NUDUM. ZIZA HANKAURDIN (Eusk.), PIMPINELLA MORADA, PEU BLAU (Cat.), PE AZUADO (G.), SETA DE PEU BLAU (Val.), PIE AZUL, PEZÓN AZUL.