Lepista personata

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

LEPISTA SAEVA. RHODOPAXILLUS SAEVUS

Nombres populares

ZIZA HANKAMORE, OIN MORE (Eusk.). PIE VIOLETA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Genuinae. Sombrero convexo, margen enrollado. Cutícula lisa y brillante, color café con leche. Láminas blanquecinas, muy agrietadas, escotadas, desiguales, adherentes de joven. Pie corto, robusto, cilíndrico, con fondo violeta claro y tonos azul violáceo. Carne blancuzca, de olor agradable. Cutícula separable, sin dejar herida. Esporada rosa-lila.

Confusiones

La TRICHOLOMA PURPURASCENS conserva en el pie restos de la cortinilla o de las esporas pardas.

Hábitat

Praderas y pastizales. Sale formando “corros de brujas”.

Temporada

Desde mediados de Otoño a mediados de Invierno, hasta cerca de Navidad, pues aguanta bien el frío.

Cocina

Ideal como guarnición de carnes rojas. Por su fuerte aroma e intenso sabor, se recomienda que antes de cocinarla se introduzca en una olla a fuego lento, para que vaya soltando agua.

Imágenes

Foto: Paco Serrano. www.setasysitios.com

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Lepista nebularis Lepista nuda Lepista panaeolus, var. nimbata Lepista rickenii Lepista sordida Leucopaxillus albissimus

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Lepista personata?

Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Lepista personata?

Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.

¿En qué temporada se recoge Lepista personata?

Desde mediados de Otoño a mediados de Invierno, hasta cerca de Navidad, pues aguanta bien el frío.

¿Cuál es el hábitat de Lepista personata?

Praderas y pastizales. Sale formando “corros de brujas”.

¿Con qué otras especies se puede confundir Lepista personata?

La TRICHOLOMA PURPURASCENS conserva en el pie restos de la cortinilla o de las esporas pardas.

¿Cómo se puede cocinar Lepista personata?

Ideal como guarnición de carnes rojas. Por su fuerte aroma e intenso sabor, se recomienda que antes de cocinarla se introduzca en una olla a fuego lento, para que vaya soltando agua.

¿Tiene Lepista personata otros nombres o sinónimos?

LEPISTA SAEVA. RHODOPAXILLUS SAEVUS. ZIZA HANKAMORE, OIN MORE (Eusk.), PIE VIOLETA.