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Leucopaxillus albissimus

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

LEUCOPAXILLUS PARADOXUS

Nombres populares

LEUCOPAXILO BLANCO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Leucopaxillus. Sombrero 5-15, de hemisférico a plano, margen algo incurvado. Cutícula separable, lisa, glabra o finamente vellosa, seca, color blanco (hacia el centro o con la edad, tonos crema-rosa-pardos). Láminas entre adnatas y decurrentes, apretadas, blanco-amarillentas. Pie 3-10 alto, a menudo excéntrico, casi liso, estrechado en el centro, blanco, al igual que la base micelial. Carne color blanco inmutable, gruesa, sabor harinoso, algo amargo. Esporada blanca, esporas elípticas, espinosas, amiloides.

Confusiones

L. PARADOXUS (sinónimo para algunos), color más beige, no tan blanco. L. CANDIDUS, mejor comestible, habitat prados, no pinares. L. ALBIFORMIS, pie robusto, rugoso, escamoso, base cónica. Ojo, no confundirla con Clitocybes blancos tóxicos.

Hábitat

Prefiere bosques de pinos a los de planifolios.

Temporada

Primavera y Otoño (lluvias). Sale solitaria, en grupo o en círculos.

Cocina

De adulta resulta demasiado amarga. Si se cocina, desechar el agua de la cocción. Utilizable en fritos, salteada o como aderezo de patatas y arroces.

Imágenes

Foto: Michael Beug. www.svims.ca

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Lepista personata Lepista rickenii Lepista sordida Leucopaxillus amarus Leucopaxillus candidus Leucopaxillus compactus
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Leucopaxillus albissimus?
Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Leucopaxillus albissimus?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Leucopaxillus albissimus?
Primavera y Otoño (lluvias). Sale solitaria, en grupo o en círculos.
¿Cuál es el hábitat de Leucopaxillus albissimus?
Prefiere bosques de pinos a los de planifolios.
¿Con qué otras especies se puede confundir Leucopaxillus albissimus?
L. PARADOXUS (sinónimo para algunos), color más beige, no tan blanco. L. CANDIDUS, mejor comestible, habitat prados, no pinares. L. ALBIFORMIS, pie robusto, rugoso, escamoso, base cónica. Ojo, no confundirla con Clitocybes blancos tóxicos.
¿Cómo se puede cocinar Leucopaxillus albissimus?
De adulta resulta demasiado amarga. Si se cocina, desechar el agua de la cocción. Utilizable en fritos, salteada o como aderezo de patatas y arroces.
¿Tiene Leucopaxillus albissimus otros nombres o sinónimos?
LEUCOPAXILLUS PARADOXUS. LEUCOPAXILO BLANCO.