Macrolepiota excoriata
Sinónimos
LEPIOTA EXCORIATA
Nombres populares
GALANPERNA ERDIZURITU (Eusk.). APAGADOR ESCORIADO. APAGADOR BLANCO. LEPIOTA ESCORIADA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Talla media (8 a 12, hasta 15). Sombrero inicialmente ovoide y después aplanado, conservando su mamelón central. Cutícula color pardo claro, que se agrieta o desgarra hacia la periferia.
Láminas escotadas, blanquecinas. Pie alto, algo engrosado con un bulbo en la base. Anillo membranoso y movible, en la parte superior. Carne blanda de color blanco.
Confusiones
La M. VENENATA es la única excepción muy tóxica, de las M. superiores a 15 de diámetro.
Es parecida a las M. MASTOIDEA y KONRADII, también comestibles.
La M. PROCERA tiene el pie muy barreado.
La M. RHACODES tiñe el pie al corte, de color óxido, teja o rojizo.
Hábitat
Muy versátil, sale en todo tipo de bosques, así como en praderas, bordes de caminos, jardines, vertederos.
Pero no abunda ni sale en flotillas.
Temporada
Muy larga, desde Primavera hasta entrado el Invierno.
Cocina
Se recomienda cocinarla empanada, como la M. PROCERA.
Imágenes
Foto: 070113020. www.aranzadi.eus
Otras especies de AGARICACEAE
Leucocoprinus castroi
Leucocoprinus cepaestipes
Macrolepiota affinis
Macrolepiota konradii
Macrolepiota mastoidea
Macrolepiota olivascens
Ver índice completo →
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Macrolepiota excoriata?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Macrolepiota excoriata?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Macrolepiota excoriata?
Muy larga, desde Primavera hasta entrado el Invierno.
¿Cuál es el hábitat de Macrolepiota excoriata?
Muy versátil, sale en todo tipo de bosques, así como en praderas, bordes de caminos, jardines, vertederos.
Pero no abunda ni sale en flotillas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Macrolepiota excoriata?
La M. VENENATA es la única excepción muy tóxica, de las M. superiores a 15 de diámetro.
Es parecida a las M. MASTOIDEA y KONRADII, también comestibles.
La M. PROCERA tiene el pie muy barreado.
La M. RHACODES tiñe el pie al corte, de color óxido, teja o rojizo.
¿Cómo se puede cocinar Macrolepiota excoriata?
Se recomienda cocinarla empanada, como la M. PROCERA.
¿Tiene Macrolepiota excoriata otros nombres o sinónimos?
LEPIOTA EXCORIATA. GALANPERNA ERDIZURITU (Eusk.), APAGADOR ESCORIADO, APAGADOR BLANCO, LEPIOTA ESCORIADA.