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Melanoleuca melaleuca

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

MELANOLEUCA VULGARIS. MELALEUCA VULGARIS. BOLETOPSIS MELANOLEUCA. GYROPHILA MELALEUCA. TRICOLOMA MELANOLEUCUM. TRICHOLOMA MELALEUCUM. AGARICUS MELALEUCUS

Nombres populares

UGATZ-ZIZA ARRUNTA (Eusk.). CAÑAREJA, CAÑADILLA o SETA DE CAÑA. MELANOLEUCA COMÚN.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Melanoleuca. Sombrero 4-9, de convexo a aplanado, algo mamelonado, borde de incurvado a recto y recurvado hacia arriba. Cutícula lisa, glabra, seca, poco higrófana, color marrón-gris, más oscuro en el centro. Láminas adnatas o escotadas, sinuadas, apretadas, finas, con lamélulas, color al principio muy blanco pero después vira a crema. Pie 5-10 alto, cilíndrico pero algo bulboso, estriado longitudinalmente por fibrillas (de color gris-plata-ocre y más apretadas hacia la base), concoloro con el sombrero en la zona superior y más claro en el resto. Carne blanca o gris (crema al final), más compacta y fibrosa en el pie. Sabor dulce. Esporada blanca, esporas elipsoidales, incoloras, amiloides.

Confusiones

Su pariente la M. GRAMMOPODIA tiene color similar pero mayor talla, color más claro, hábitat praderas. Lo mismo con M. BREVIPES. M. GRAMINICOLA tiene en cambio talla mucho menor, es más gris, hábitat pinar, esporas sin cistidios.

Hábitat

Hayedo, pinar, bosque mixto, carrascal, claros de bosques, cunetas, bordes de caminos. Cornisa Cantábrica. Micorriza con gramíneas.

Temporada

Otoño. Desde Verano, sobre todo Octubre - Noviembre. Especie muy común y abundante. Muy visible, al destacar su color sobre el verde de la hierba.

Cocina

Textura tosca, carne poco fina, débil de aroma y sabor dulzón. En Castilla ha solido utilizarse como aliño de patatas guisadas y guarnición de carnes rojas, mezclada con otras especies de superior calidad.

Imágenes

Foto: Luis Miguel García Bona. guiahongosnavarra1garciabona.blogspot.com.es

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Melanoleuca excissa Melanoleuca graminicola Melanoleuca grammopodia Melanoleuca strictipes Melanoleuca vulgaris Micromphale foetidum
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Melanoleuca melaleuca?
Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Melanoleuca melaleuca?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Melanoleuca melaleuca?
Otoño. Desde Verano, sobre todo Octubre - Noviembre. Especie muy común y abundante. Muy visible, al destacar su color sobre el verde de la hierba.
¿Cuál es el hábitat de Melanoleuca melaleuca?
Hayedo, pinar, bosque mixto, carrascal, claros de bosques, cunetas, bordes de caminos. Cornisa Cantábrica. Micorriza con gramíneas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Melanoleuca melaleuca?
Su pariente la M. GRAMMOPODIA tiene color similar pero mayor talla, color más claro, hábitat praderas. Lo mismo con M. BREVIPES. M. GRAMINICOLA tiene en cambio talla mucho menor, es más gris, hábitat pinar, esporas sin cistidios.
¿Cómo se puede cocinar Melanoleuca melaleuca?
Textura tosca, carne poco fina, débil de aroma y sabor dulzón. En Castilla ha solido utilizarse como aliño de patatas guisadas y guarnición de carnes rojas, mezclada con otras especies de superior calidad.
¿Tiene Melanoleuca melaleuca otros nombres o sinónimos?
MELANOLEUCA VULGARIS. MELALEUCA VULGARIS. BOLETOPSIS MELANOLEUCA. GYROPHILA MELALEUCA. TRICOLOMA MELANOLEUCUM. TRICHOLOMA MELALEUCUM. AGARICUS MELALEUCUS. UGATZ-ZIZA ARRUNTA (Eusk.), CAÑAREJA, CAÑADILLA o SETA DE CAÑA, MELANOLEUCA COMÚN.