Pleurotus pulmonarius

LENTINACEAE · PORIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AGARICUS OSTREATUS

Nombres populares

BELARRI ZURISKA (Eusk.). PLEUROTO DE VERANO, PULMONADO. OSTRA DE VERANO, DE PULMÓN, INDIA, ITALIANA. HONGO DE PHOENIX.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Pleurotus. Sombrero 2-12 (hasta 15-18), de convexo a aplanado o algo deprimido, en forma semicircular de pulmón, concha o abanico. Cutícula viscosa de joven, de color variable, de color blanco-beige-pardo-claro, poco oscuro. Láminas blanquecinas, muy decurrentes y prietas. Pie muy corto 1-7 (a veces sésil), aunque evidente, normalmente excéntrico. Carne blanca, gruesa, densa. Aroma fúngico muy particular, sabor suave.

Confusiones

P. OSTREATUS, sombrero más oscuro, talla mayor, solo desarrolla 1 pie. P. POPULINUS, solo sale sobre álamos, esporas más grandes. PLEUROCYBELLA PORRINGENS es de menor talla, sin pie y tiene forma de espátula.

Hábitat

Troncos y ramas caídas, en bosques caducifolios, maderas duras. Saprófita, eficiente regeneradora del bosque, ocasiona podredumbre blanca..

Temporada

Abundante en Verano - Otoño. A veces incluso Invierno.

Cocina

Cultivo intensivo y fuerte comercialización (como P. Cornucopiae y P. Ostreatus). Rica en proteínas, vitaminas y minerales, ideal para dieta baja en calorías. Diversas aplicaciones medicinales.

Imágenes

Foto: Jörg Hempel. en.wikipedia.org

Otras especies de LENTINACEAE

Pleurotus cornucopiae Pleurotus dryinus Pleurotus eryngii Pleurotus eryngii, var. ferulae Pleurotus eryngii, var. nebrodensis Pleurotus ostreatus

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Pleurotus pulmonarius?

Su clasificación taxonómica es: LENTINACEAE · PORIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Pleurotus pulmonarius?

Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.

¿En qué temporada se recoge Pleurotus pulmonarius?

Abundante en Verano - Otoño. A veces incluso Invierno.

¿Cuál es el hábitat de Pleurotus pulmonarius?

Troncos y ramas caídas, en bosques caducifolios, maderas duras. Saprófita, eficiente regeneradora del bosque, ocasiona podredumbre blanca..

¿Con qué otras especies se puede confundir Pleurotus pulmonarius?

¿Cómo se puede cocinar Pleurotus pulmonarius?

Cultivo intensivo y fuerte comercialización (como P. Cornucopiae y P. Ostreatus). Rica en proteínas, vitaminas y minerales, ideal para dieta baja en calorías. Diversas aplicaciones medicinales.

¿Tiene Pleurotus pulmonarius otros nombres o sinónimos?

AGARICUS OSTREATUS. BELARRI ZURISKA (Eusk.), PLEUROTO DE VERANO, PULMONADO, OSTRA DE VERANO, DE PULMÓN, INDIA, ITALIANA, HONGO DE PHOENIX.