Russula langei
Sinónimos
RUSSULA CYANOXANTHA, var. LANGEI. Var. CUTEFRACTOIDES
Nombres populares
RÚSULA DE LANGE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Heterophyllae/cyanoxanthinae.
Sombrero 5-13, de convexo a aplanado y al final deprimido, borde fino con verruguitas radiales en seco.
Cutícula lisa, color variable: gris-negro, pardo, azulado, violeta-pizarra, verde-aceituna, púrpura… , más claro en el centro.
Láminas blancas, adnatas, apretadas, con suavidad lardácea al tacto, no se rompen fácilmente.
Pie blanco-crema, hasta 10 alto, granuloso, cilíndrico con base engrosada.
Carne blanca (algo rosa bajo la cutícula), delgada. Sabor dulce, agradable.
Con sulfato ferroso vira a verde.
Esporada blanca, esporas elipsoides, con verruguitas.
Confusiones
R. CYANOXANTHA coincide en talla, calidad, temporada, láminas lardáceas, sabor dulce…., pero con menos tonos violetas en sombrero y pie y hábitat no en coníferas.
Otra similar: R. VESCA.
Hábitat
Bosques de coníferas y caducifolios.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Buena calidad, similar a la R. más apreciada, la cyanoxantha.
Imágenes
Foto: Rémy Péan. www.mycodb. fr
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula ionochlora
Russula juniperina
Russula krombholzii
Russula laurocerasi
Russula lepida
Russula lepida, var. lactea
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula langei?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula langei?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Russula langei?
Verano - Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula langei?
Bosques de coníferas y caducifolios.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula langei?
R. CYANOXANTHA coincide en talla, calidad, temporada, láminas lardáceas, sabor dulce…., pero con menos tonos violetas en sombrero y pie y hábitat no en coníferas.
Otra similar: R. VESCA.
¿Cómo se puede cocinar Russula langei?
Buena calidad, similar a la R. más apreciada, la cyanoxantha.
¿Tiene Russula langei otros nombres o sinónimos?
RUSSULA CYANOXANTHA, var. LANGEI. Var. CUTEFRACTOIDES. RÚSULA DE LANGE.