Russula lepida, var. lactea
Sinónimos
AGARICUS LACTEUS. RUSSULA ROSEA, var. LACTEA. RUSSULA LACTEA. RUSSULA LEPIDA, var. LACTEA
Nombres populares
GIBELURAIN (Eusk.). RÚSULA GRACIOSA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Lilaceinae/Roseinae/Lepidinae.
Talla pequeña, sombrero de subgloboso a convexo y de viejo, extendido y deprimido.
Cutícula no separable, seca, mate, color blanquecino o amarillo-ocre, con discretos tonos verdosos y muy débiles rosados.
Láminas libres, algo apretadas.
Pie totalmente blanco, nunca se colorea de rojizo y con la edad, vira a parduzco.
Carne dura, blanca virando a gris. Olor algo mentolado.
Esporada crema pálido.
Confusiones
Coincide con el taxón nominal en la dureza y sabor mentolado, diferenciándose por tener menor talla (R. Lepida, 4-10), color blanco-amarillento (no rojizo), pie blanco (sin manchas rojizas).
R. LEPIDA var. SPECIOSA, decolora el sombrero a amarillo.
R. AMARISSIMA, sabor muy amargo, arista laminar rojiza, el pie amarillea.
R. AURORA, sombrero rosa con centro blanco-amarillo, pie blanco, sabor agradable.
Hábitat
Bosques mixtos, planifolios (haya, castaño) y coníferas.
Temporada
Inicio de Verano a fin de Otoño.
Menos común que R. lepida.
Cocina
Comestible de calidad mediocre, carne mentolada.
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula langei
Russula laurocerasi
Russula lepida
Russula lutea
Russula melliolens
Russula mesospora
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula lepida, var. lactea?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula lepida, var. lactea?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Russula lepida, var. lactea?
Inicio de Verano a fin de Otoño.
Menos común que R. lepida.
¿Cuál es el hábitat de Russula lepida, var. lactea?
Bosques mixtos, planifolios (haya, castaño) y coníferas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula lepida, var. lactea?
Coincide con el taxón nominal en la dureza y sabor mentolado, diferenciándose por tener menor talla (R. Lepida, 4-10), color blanco-amarillento (no rojizo), pie blanco (sin manchas rojizas).
R. LEPIDA var. SPECIOSA, decolora el sombrero a amarillo.
R. AMARISSIMA, sabor muy amargo, arista laminar rojiza, el pie amarillea.
R. AURORA, sombrero rosa con centro blanco-amarillo, pie blanco, sabor agradable.
¿Cómo se puede cocinar Russula lepida, var. lactea?
Comestible de calidad mediocre, carne mentolada.
¿Tiene Russula lepida, var. lactea otros nombres o sinónimos?
AGARICUS LACTEUS. RUSSULA ROSEA, var. LACTEA. RUSSULA LACTEA. RUSSULA LEPIDA, var. LACTEA. GIBELURAIN (Eusk.), RÚSULA GRACIOSA.