Russula melliolens
Sinónimos
RUSSULA ELEGANS
Nombres populares
RÚSULA ROJA DE OLOR A MIEL.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Melliontinae.
Sombrero hasta 8, de hemisférico a aplanado. Cutícula de color rojo vivo o brillante.
Láminas adnatas, apretadas, de joven blanquecinas y amarillentas al envejecer.
Pie hasta 5 de alto, blanco, con reflejos rosados.
Carne compacta y blanca. Olor característico a miel, sabor dulzón, en absoluto picante a la masticación.
Confusiones
Se diferencia de otras R. rojas, por su exclusivo olor a miel.
Hábitat
Suelos de bosques caducifolios, preferentemente.
Temporada
Verano – Otoño.
Cocina
De similar textura y calidad gastronómica a la R. CYANOXANTHA.
Puede cocinarse de muchas maneras, desde entrantes hasta postres, pasando por guarnición de carne de caza, platos crudos como ensaladas, etc.
Mejor consumirla sin mezclarla con otras especies, una vez clasificada mediante el gusto y olfato.
Imágenes
Foto: Federico Calledda. www.funghiitaliani.it
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula lepida
Russula lepida, var. lactea
Russula lutea
Russula mesospora
Russula minutula
Russula mustelina
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula melliolens?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula melliolens?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Russula melliolens?
Verano – Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula melliolens?
Suelos de bosques caducifolios, preferentemente.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula melliolens?
Se diferencia de otras R. rojas, por su exclusivo olor a miel.
¿Cómo se puede cocinar Russula melliolens?
De similar textura y calidad gastronómica a la R. CYANOXANTHA.
Puede cocinarse de muchas maneras, desde entrantes hasta postres, pasando por guarnición de carne de caza, platos crudos como ensaladas, etc.
Mejor consumirla sin mezclarla con otras especies, una vez clasificada mediante el gusto y olfato.
¿Tiene Russula melliolens otros nombres o sinónimos?
RUSSULA ELEGANS. RÚSULA ROJA DE OLOR A MIEL.