Russula mustelina
Sinónimos
RUSSULA ELEPHANTINA
Nombres populares
GIBEL-ONDDO (Eusk.). SETA COMADREJA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Heterophyllae p.p.
Talla hasta 15, forma hemisférica que va aplanándose, aunque conservando una ligera depresión central. Robusta. Color pardo canela o pardo rojizo, que recuerda el de una comadreja.
Láminas adherentes, prietas, de color crema virando al amarillo. Pie blanco. Carne gruesa, dura, compacta, muy blanca. Ligero olor a nuez o avellana. Sabor dulzón.
Confusiones
R. FOETENS, de similar color y tamaño pero borde del sombrero estriado, olor a lejía, sabor picante, sospechosa de toxicidad.
Hábitat
Bosques de coníferas en las montañas, sobre todo abeto rojo.
Suele estar bastante enterrada. Abundante, propicia recolectas generosas.
Temporada
Otoño.
Cocina
Al cocinar adquiere una textura muy grata al paladar.
Imágenes
Foto: Gallery. mushroomhobby.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula melliolens
Russula mesospora
Russula minutula
Russula nauseosa
Russula nigricans
Russula nobilis
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula mustelina?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula mustelina?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Russula mustelina?
Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula mustelina?
Bosques de coníferas en las montañas, sobre todo abeto rojo.
Suele estar bastante enterrada. Abundante, propicia recolectas generosas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula mustelina?
R. FOETENS, de similar color y tamaño pero borde del sombrero estriado, olor a lejía, sabor picante, sospechosa de toxicidad.
¿Cómo se puede cocinar Russula mustelina?
Al cocinar adquiere una textura muy grata al paladar.
¿Tiene Russula mustelina otros nombres o sinónimos?
RUSSULA ELEPHANTINA. GIBEL-ONDDO (Eusk.), SETA COMADREJA.