Russula vinosa
Sinónimos
RUSSULA DECOLORANS, var. OBSCURA
Nombres populares
RÚSULA VINOSA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Decolorantes.
Talla grande 5-15 (10-12), sombrero de convexo redondeado a más aplanado, margen algo pruinoso.
Cutícula lisa, de joven bastante brillante, separable en parte, centro de color rojizo o rosa púrpura y margen algo violeta.
Láminas algo separadas, beige-crema virando a amarillo-ocre.
Pie proporcionalmente más corto que el sombrero, cilíndrico, macizo, blanco, con la edad o al corte vira a gris-negruzco.
Carne bastante flexible, blanca que también vira a gris-oscuro. Inodora, algo picante.
Esporada blanquecina, esporas ovoides, verrugosas.
Confusiones
R. PALUDOSA, talla mayor, color similar pero más uniforme.
Hay otras especies parecidas.
Hábitat
Bosques húmedos de coníferas y musgo del sotobosque cercano.
Zonas pantanosas.
Temporada
Verano e inicio del Otoño.
Cocina
Bastante buen comestible, sobre todo los ejemplares cuyo color todavía no se haya deteriorado.
Conviene mezclarla con otras especies.
Imágenes
Foto: Emilio Pini. www.funghiitaliani.it
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula urens
Russula vesca
Russula veternosa
Russula violeipes
Russula violeipes, var. citrina
Russula virescens
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula vinosa?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula vinosa?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Russula vinosa?
Verano e inicio del Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula vinosa?
Bosques húmedos de coníferas y musgo del sotobosque cercano.
Zonas pantanosas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula vinosa?
R. PALUDOSA, talla mayor, color similar pero más uniforme.
Hay otras especies parecidas.
¿Cómo se puede cocinar Russula vinosa?
Bastante buen comestible, sobre todo los ejemplares cuyo color todavía no se haya deteriorado.
Conviene mezclarla con otras especies.
¿Tiene Russula vinosa otros nombres o sinónimos?
RUSSULA DECOLORANS, var. OBSCURA. RÚSULA VINOSA.