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Russula virescens

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

AGARICUS VIRESCENS

Nombres populares

GIBELURDIN, URDINA, KOROSO (Eusk.). CUALBRA LLORA, LLORA VERDA (Cat.). FUNGO DOS CREGOS (G.). BOLET DE RETOR (Val.). SETA DE CURA. GORRO VERDE. PALOMETA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Hetrophyllae p.p. Talla media, hasta 10-15. Sombrero homogéneo, de globoso a planoconvexo, deprimido en el centro, robusto, carnoso, margen incurvado y ondulado, suele cuartearse o agrietarse en escamillas o granulaciones. Cutícula seca, mate, color verde-oliváceo-grisáceo, sobre fondo blanco. Láminas blancas, libres, delgadas, algo ventrudas, muy elásticas, se rompen con facilidad. Pie blanco, granuloso (parte como tiza), corto, grueso pero muy frágil, algo estrechado en la base, Carne blanca, dura, compacta, granulosa, fácilmente atacada por larvas. Carece de látex, volva ni anillo. Olor agradable y sabor dulce. Esporas con berruguillas, color blanco.

Confusiones

La mortal AMANITA PHALLOIDES, tiene volva y anillo y su pie fibrilloso, parte astillándose. La R. CUTREFACTA es menos robusta, con cutícula cuarteada finamente a partir del margen. La R. CYANOXANTHA no tiene la cutícula rota en anchas placas poligonales.

Hábitat

Bosques caducifolios (haya, roble, castaño), pero también coníferas.

Temporada

Empieza a partir de Junio, hasta Verano y Otoño.

Cocina

Está considerada como la Rúsula más sabrosa.

Imágenes

Foto: Charles Lafage. palombiere-lagloria.com

Otras especies de RUSSULACEAE

Russula vinosa Russula violeipes Russula violeipes, var. citrina Russula xerampelina Russula xerampelina, var. erythropoda Russula xerampelina, var. fuscoochracea
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Russula virescens?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula virescens?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Russula virescens?
Empieza a partir de Junio, hasta Verano y Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula virescens?
Bosques caducifolios (haya, roble, castaño), pero también coníferas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula virescens?
La mortal AMANITA PHALLOIDES, tiene volva y anillo y su pie fibrilloso, parte astillándose. La R. CUTREFACTA es menos robusta, con cutícula cuarteada finamente a partir del margen. La R. CYANOXANTHA no tiene la cutícula rota en anchas placas poligonales.
¿Cómo se puede cocinar Russula virescens?
Está considerada como la Rúsula más sabrosa.
¿Tiene Russula virescens otros nombres o sinónimos?
AGARICUS VIRESCENS. GIBELURDIN, URDINA, KOROSO (Eusk.), CUALBRA LLORA, LLORA VERDA (Cat.), FUNGO DOS CREGOS (G.), BOLET DE RETOR (Val.), SETA DE CURA, GORRO VERDE, PALOMETA.